Manzo bollito fatto in casa al forno al cartoccio

Il migliore, il più delizioso, il più succoso - per le vacanze! Il manzo bollito fatto in casa al forno al cartoccio è adatto per servire come piatto principale di carne e come antipasto caldo o freddo. Puoi ricavarne panini, panini e tartine. Oppure servire con eventuali contorni e insalate di verdure.
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Emma SmithEmma Smith
Autore della ricetta
Manzo bollito fatto in casa al forno al cartoccio
Calorie
212Kcal
Proteina
28gram
Grassa
8gram
Carboidrati
3gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 8
6spicchi d'aglio
2cucchiaino
2cucchiaino
0.5cucchiaino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 8 ore
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Come cuocere il manzo bollito fatto in casa al cartoccio? Molto semplice e facile. Inizia con la marinata. Se lo si desidera, oltre agli ingredienti indicati, è possibile aggiungere alla marinata un po 'di olio vegetale, senape di grano o di Digione e una miscela di spezie per maiale bollito (o manzo).

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Sbucciare gli spicchi d'aglio e passarli alla pressa. Se lo desideri, puoi sostituire l'aglio fresco con 1-2 cucchiai. l. aglio secco.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    In una ciotola, unire il succo di limone, l'aglio, la paprika, lo zucchero, il sale e il pepe.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Mescolare tutto bene.

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Ora prepara la carne. Occorrono circa 1 kg di carne di manzo intera e un paio di rametti di rosmarino fresco. È meglio scegliere carne di manzo non molto grassa. Un pezzo di carne d'anca è l'ideale.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Lavare la carne, asciugarla con carta assorbente e metterla in una ciotola. Se la vostra carne non è un blocco stretto come il mio, allora legatela con spago o filo da cucina per darle un aspetto più compatto.

  7. PASSO 7

    PASSO 7

    Strofinare accuratamente la carne con la marinata all'aglio e metterla a marinare in frigorifero per 5-8 ore. In questo caso è consigliabile coprire la ciotola con pellicola in modo che la carne non si secchi e girare periodicamente la carne in modo che marcisca in modo uniforme.

  8. PASSO 8

    PASSO 8

    Togliere la carne dal frigorifero e posizionarla su diversi strati di pellicola. Disponete i rametti di rosmarino ai lati.

  9. PASSO 9

    PASSO 9

    Quindi avvolgere la carne con cura e strettamente, sollevando i bordi della pellicola in modo che il succo della carne non fuoriesca.

  10. PASSO 10

    PASSO 10

    Trasferire la carne al cartoccio su una teglia. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 1 ora. Quindi mettere la carne nel forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 1,5 ore. Determina il tempo e la temperatura di cottura esatti in base al tuo forno. Non rimuovere immediatamente il maiale bollito finito, ma lasciarlo nel forno a raffreddare per un'altra 1 ora in modo che i succhi siano distribuiti uniformemente su tutta la carne.

  11. PASSO 11

    PASSO 11

    Togliere la carne dal forno e scartare la pellicola. Trasferire il maiale bollito in un piatto e tagliarlo a pezzi. Il manzo al forno è pronto a casa! Potete servirlo con qualsiasi contorno, caldo o freddo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

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Faustina
17.12.2023
4.5
Il maiale bollito fatto in casa può essere preparato con carne di maiale utilizzando questa ricetta.
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Rina
17.12.2023
4.8
Ottima ricetta! Cucino il maiale in questo modo, anche se non lo lascio raffreddare così a lungo: al massimo mezz'ora è sufficiente. Puoi anche onestamente farcire la carne.
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Daria ☼
17.12.2023
5
Lo spuntino perfetto! Grazie alla marinata all'aglio, il manzo bollito fatto in casa al forno al cartoccio si è rivelato molto appetitoso! Grazie mille per la ricetta!