Домашняя буженина из говядины в духовке в фольге

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 8 ч

1. ШАГ 1

   

   Как запечь домашнюю буженину из говядины в фольге? Очень просто и легко. Начните с маринада. При желании помимо указанных ингредиентов можете добавить в маринад немного растительного масла, зернистую или дижонскую горчицу, смесь специй для буженины (или для говядины).

2. ШАГ 2

   

   Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс.При желании можете заменить свежий чеснок на 1-2 ст. л. сухого чеснока.

3. ШАГ 3

   

   В мисочке соедините лимонный сок, чеснок, паприку, сахар, соль и перец.

4. ШАГ 4

   

   Все хорошенько перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Теперь подготовьте мясо. Нужен примерно 1 кг говядины одним куском и пара веточек свежего розмарина.Говядину лучше выбирайте не очень жирную. Идеально подойдет кусок тазобедренной мякоти.

6. ШАГ 6

   

   Говядину вымойте, обсушите бумажными полотенцами и выложите в миску. Если у вас мясо не плотным бруском, как у меня, то обвяжите его шпагатом или кулинарной нитью, чтобы придать ему более компактный вид.

7. ШАГ 7

   

   Мясо тщательно натрите чесночным маринадом и поставьте в холодильник мариноваться на 5-8 часов. При этом желательно накрыть миску пленкой,чтобы говядина не заветрилась и периодически переворачивать мясо, чтобы оно промариновалось равномерно.

8. ШАГ 8

   

   Достаньте говядину из холодильника, уложите на несколько слоев фольги. По бокам разложите веточки розмарина.

9. ШАГ 9

   

   Затем тщательно и плотно заверните мясо, поднимая края фольги кверху, чтобы мясной сок не вытекал наружу.

10. ШАГ 10

    

    Переложите мясо в фольге на противень. Дайте постоять при комнатной температуре 1 час. Затем поставьте мясо в разогретую до 180°С духовку и запекайте около 1,5 часов. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.Готовую буженину не вынимайте сразу, а оставьте в остывающей духовке еще на 1 час, чтобы соки равномерно распределились по мясу.

11. ШАГ 11

    

    Выньте  мясо из духовки, разверните фольгу. Буженину переложите на блюдо и нарежьте на кусочки. Буженина из говядины в домашних условиях готова!Можете подавать с любым гарниром в горячем и холодном виде.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

faustina

17.12.2023

4.5

Домашнюю буженину можно приготовить из свинины по такому рецепту.

Rina

17.12.2023

4.8

Отличный рецепт! я готовлю так свинину, правда не так долго даю остывать- максимум пол-часа, хватет. Ещё можно честноком нашпиговать мяско.

Дарья ☼

17.12.2023

5

Идеальная закуска! Домашняя буженина из говядины в духовке в фольге благодаря чесночному маринаду получилась очень аппетитная! Большое спасибо за рецепт!