Страви з розмарином - 82 покрокових рецептів приготування

Стародавні греки наділяли його містичними властивостями приносити людині щастя і захищати від поганих снів. У Стародавньому Єгипті розмарин символізував смерть. Згідно з біблійними переказами, коли свята родина зупинилася на відпочинок по дорозі до Єгипту, Діва Марія поклала немовля Ісуса під кущ біло-блакитних квітів. Виявився розмарин. Рецепти багатьох страв, лікувальних і пряних трав'яних сумішей містять цю чарівну траву. Розмарин сприяє поліпшенню виділення шлункового соку, покращує травлення, тонізує і одночасно знімає нервову напругу, бореться із застудою, стафілококом, кишковою паличкою та грибком. У суміші з лавандою розмарин (у вигляді водного настою) покращує мозковий кровообіг, зір, має ноотропну дію. Зовнішньо народна медицина призначала розмарин при невритах, ревматизмі, варикозному розширенні вен і тромбофлебіті, а також для загоєння ран. Цю траву використовують як у свіжому, так і в сушеному вигляді для ароматизації страв. Тривала термічна обробка розмарину не впливає на аромат спеції, тому її широко використовують при маринуванні свинини, кролика і баранини, щоб прибрати їх специфічний запах і надати стравам аромату лісової дичини. Крім смаженого м'яса, розмарин чудово поєднується з грибами, яйцями, сиром і овочами - помідорами, шпинатом, баклажанами, кабачками, картоплею, капустою. Ви можете додати розмарин в соус або суп. Солодкі рецепти з розмарином будуть представлені винним пуншем або яблучним желе. Ароматна сила цієї спеції велика, не варто зловживати нею, а також поєднувати розмарин з лавровим листом, додавати в рибні страви і вишукані маринади - густа нотка камфори може заглушити всі інші аромати. Розмарин використовують не тільки в лікувальних цілях і додають в страви. Розмарин дає ароматну ефірну олію. Ароматерапія з маслом розмарину може очистити повітря практично від усіх мікробів. Дезінфікуємо, живимо, освіжаємо – готуємо вдома з розмарином!