Товстолобик, запечений в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти товстолобика в духовці без фольги? Вибирайте рибу середнього розміру (менше 2 кг). Такий товстолобик буде смачніше занадто великого. Крім того, для великої ще потрібно буде знайти підходящу форму для запікання. Бажано купувати живу свіжу рибу, так як по замороженій важко судити про свіжість і якість. Товстолобик повинен мати чисті очі і нейтральний запах. Сметану беріть жирністю не менше 20%, цибулю – більш соковитий сорт.

2. КРОК 2

   

   Якщо товстолобик заморожений, розморозьте його заздалегідь. Для цього за 6 годин до готовності поставте його на нижню полицю холодильника. Якщо не розморозити належним чином, приготовлена ​​риба може стати сухою. З риби очистіть від луски і видаліть нутрощі. Відріжте голову і плавники. Потім товстолобика добре промити в проточній воді. Висушіть паперовими рушниками, щоб видалити непотрібну вологу. З боків зробити 4 надрізи.

3. КРОК 3

   

   Товстолобика натріть спочатку сіллю з усіх боків і всередині, потім спеціями. Рекомендую не переборщити зі спеціями, щоб не перебити смак риби.

4. КРОК 4

   

   Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів на режим «низ». Добре промийте лимон під проточною водою. Наріжте 8 дуже тонких півкілець. Очистіть і промийте часник і цибулю. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, щоб вона швидше зварилася. Часник розріжте вздовж на 3-4 часточки.

5. КРОК 5

   

   У невелику глибоку ємність вичавіть сік із скибочок лимона, що залишилися. У лимонний сік додати масло, сметану і гірчицю. Все добре перемішуємо.

6. КРОК 6

   

   Отриманим соусом змастіть товстолобика зовні і всередині. У черевце викласти часник, цибулю, гілочки кропу і розмарину.

7. КРОК 7

   

   Викласти товстолобика на змащене маслом деко. У прорізи з боків вставити шматочок лимона і цибулю. При необхідності змастіть рибу соусом. Запікайте в розігрітій духовці перші 15 хвилин на режимі «низ», потім увімкніть режим «верх-низ» і тримайте, поки риба не підрум'яниться зверху.

Коментарі до рецепту

Корасон

29.10.2023

4.8

Товстолобик, запечений в духовці – дуже простий і швидкий рецепт. Запечена риба не тільки смачна, але й корисна. Купив товстолобика 1,2 кг, почистив, потрошив, голову залишив скоріше для краси, але плавники забув обрізати) Чистити рибу раджу в ванні або на вулиці, всю кухню забруднив лускою. Під час чищення розлітається в різні боки, потім її важко відмити. Я зробила надрізи, як описано в рецепті. Рибу зовні, всередині і в розрізах натерла сіллю, перцем і приправою для риби. Якою була б риба без лимона? У надрізи обов’язково встромляємо лимон. Потім я полила його соусом і поклала на деко. Моя риба не влізла ні в яку форму) Запікала в духовці 45 хвилин при 180 С. Аромат приголомшливий! Товстолобик, запечений в духовці, виходить дуже апетитним, красивим і смачним. М'ясо риби біле, ніжне, м'яке, соковите. У товстолобика не так багато кісток. Подається товстолобик з овочами. Дивовижний рецепт! Дякую автору!

острова_та

29.10.2023

4.5

Всім доброго дня! На обід вирішив приготувати товстолобика, запеченого в духовці. Я взяла свіжу рибу, порізала її і очистила від луски. Голову вирішила залишити, так як мої рідні люблять з нею «возитися». Змішала в мисці сметану і готову гірчицю, додала сухі спеції. Рибу я натерла сіллю і додала всередину подрібнену цибулю, часник і гілочку свіжого ароматного розмарину. Отриманим соусом покрити рибу, викласти на фольгу і поставити в духовку до готовності і золотистої скоринки. Запечений товстолобик за цим рецептом вийшов дуже смачним, соковитим і апетитним! Сметанно-гірчичний соус чудово доповнив смак риби. Дякую автору за рецепт, рекомендую всім спробувати цей рецепт!

ОЛЕНА1961

29.10.2023

4.8

Я щойно вимив усю робочу поверхню на кухні, поки вона не заблищала, коли мені захотілося свіжої риби. Люблю смажену рибу, але мені було так шкода сил, витрачених на очищення... Думаю, всі, хто їсть смажену рибу, розуміють, про що я. І тут, до речі, на очі попався рецепт товстолобика, запеченого в духовці. Рибка вийшла на смак! А як же було інакше, коли полили смачним маринадом, додали спецій, зелені та часнику, прикрасили лимоном... Ропотушка, щиро дякую! Я не особливо люблю товстолобика, але твій варіант дуже класний.