Толстолобик запеченный в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как запечь толстолобика в духовке без фольги? Рыбу выбирайте среднего размера (меньше 2 кг). Такой толстолобик будет вкуснее чем слишком большой. К тому же для большого еще нужно будет найти подходящую форму для запекания. Желательно покупать живую свежую рыбу, так как по замороженной тяжело судить о свежести и качестве. Толстолобик должен быть с прозрачными глазами и нейтральным запахом. Сметану берите жирностью не менее 20%, лук - более сочного сорта.

2. ШАГ 2

   

   Если толстолобик замороженный, заранее разморозьте его. Для этого положите его на нижнюю полку холодильника за 6 часов до приготовления. После неправильного размораживания приготовленная рыба может стать сухой. Снимите чешую и извлеките из рыбы внутренности. Срежьте голову и плавники. Затем толстолобика хорошо промойте в проточной воде. Просушите бумажными полотенцами, чтобы убрать ненужную влагу. Сделайте по бокам по 4 надреза.

3. ШАГ 3

   

   Натрите толстолобика сначала солью со всех сторон и внутри, потом специями. Со специями рекомендую не перебарщивать, чтобы не перебить вкус рыбы.

4. ШАГ 4

   

   Включите разогреваться духовку до 180 градусов на режиме "снизу". Лимон хорошо промойте под проточной водой. Отрежьте 8 очень тонких полуколец. Чеснок и лук очистите и промойте. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чтобы он быстрее приготовился. Чеснок нарежьте вдоль на 3-4 ломтика.

5. ШАГ 5

   

   В небольшую глубокую емкость выдавите сок из оставшихся кусочков лимона. Добавьте к лимонному соку масло, сметану и горчицу. Все хорошо перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Смажьте толстолобика изнутри и снаружи полученным соусом. В брюшко положите чеснок, лук, веточки укропа и розмарина.

7. ШАГ 7

   

   Переложите толстолобика на смазанный маслом противень. В надрезы по бокам вставьте по ломтику лимона и лука. При необходимости смажьте соусом рыбу сверху. Запекайте в разогретой духовке в течение первых 15 минут при режиме "снизу", потом включите режим "сверху-снизу" и держите пока рыба не зарумянится сверху.

Комментарии к рецепту

Corason

29.10.2023

4.8

Толстолобик запечённый в духовке - очень простой и быстрый рецепт. Запечённая рыба не только вкусная, но и полезная. Купила толстолобика 1,2 кг, почистила, выпотрошила, голову оставила скорее для красоты, а плавники обрезать забыла) Советую чистить рыбу в ванне или на улице, я всю кухню чешуёй испачкала. Во время чистки она летит в разные стороны, потом сложно отмывать. Сделала надрезы по описанию в рецепте. Натёрла рыбку снаружи, внутри и в надрезах солью, перцем и приправой для рыбы. Как же рыбка без лимона, обязательно засунула в надрезы лимончик. Потом смазала соусом и положила на противень. Ни в какую форму моя рыбка не влазила) Запекла в духовке 45 минут при 180 С. Аромат сногсшибательный! Толстолобик запечённый в духовке очень аппетитный, красивый и вкусный. Мясо рыбы белое, нежное, мягкое и сочное. Костей в толстолобика не много. Подавала толстолобика с овощами. Потрясающий рецепт! Благодарю автора!

ostrova_ta

29.10.2023

4.5

Всем доброго дня!К обеду я решила приготовить толстолобика запеченного в духовке. Рыбу взяла свежую, разделала и отчистила от чешуи. Голову решила оставить, так как в моей семье любят с ней "повозиться".В мисочке смешала сметану и готовую горчицу, туда же добавила сухие специи. Рыбу натерла солью, внутрь добавила измельченный лук, чеснок и веточку свежего ароматного розмарина. Получившимся соусом покрыла рыбку, выложила на фольгу и отправила в духовку до готовности и румяной аппетитной корочки. Запеченный толстолобик по данному рецепту получился очень вкусным, сочным и аппетитным! Сметано-горчичный соус прекрасно дополнил вкус рыбы. Спасибо автору за рецепт, всем рекомендую попробовать приготовить по данному рецепту!

ELENa1961

29.10.2023

4.8

Только отмыла до блеска всю рабочую поверхность на кухне, как захотелось мне свежей рыбы. Люблю именно жаренную, но так жалко было затраченных на уборку сил... Думаю все, кто жарил рыбу, понимает о чём речь. И тут очень кстати на глаза попался рецепт запечённого в духовке толстолобика. Рыбка получилась - пальчики оближешь! И как же ей быть другой, когда её обмазали вкусным маринадом, добавили специи, травы и чеснок, украсили лимоном... Ropotushka, большое спасибо! Я не особо жалую толстолобика, но ваш вариант действительно классный.