Carpa argentata cotta al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la carpa argentata nel forno senza pellicola? Scegli pesci di media grandezza (meno di 2 kg). Tale carpa argentata sarà più gustosa di quella troppo grande. Inoltre, per uno grande dovrai comunque trovare una teglia adatta. Si consiglia di acquistare pesce fresco vivo, poiché è difficile giudicare la freschezza e la qualità del pesce congelato. La carpa argentata dovrebbe avere gli occhi chiari e un odore neutro. Prendi la panna acida con un contenuto di grassi pari ad almeno il 20%, le cipolle: una varietà più succosa.

2. PASSO 2

   

   Se la carpa argentata è congelata, scongelarla in anticipo. Per fare questo, posizionalo sul ripiano inferiore del frigorifero 6 ore prima della cottura. Se non scongelato correttamente, il pesce cotto potrebbe seccarsi. Eliminate le squame ed eliminate le interiora del pesce. Tagliare la testa e le pinne. Quindi sciacquare bene la carpa argentata sotto l'acqua corrente. Asciugare con carta assorbente per rimuovere l'umidità non necessaria. Effettuare 4 tagli sui lati.

3. PASSO 3

   

   Strofina la carpa argentata prima con sale su tutti i lati e all'interno, poi con le spezie. Consiglio di non esagerare con le spezie, per non sovrastare il gusto del pesce.

4. PASSO 4

   

   Accendere il forno per preriscaldarlo a 180 gradi in modalità “fondo”. Sciacquate bene il limone sotto l'acqua corrente. Tagliare 8 semianelli molto sottili. Sbucciare e sciacquare l'aglio e le cipolle. Tagliare la cipolla a semianelli sottili in modo che cucini più velocemente. Tagliare l'aglio nel senso della lunghezza in 3-4 fette.

5. PASSO 5

   

   Spremi il succo delle fette di limone rimanenti in un contenitore piccolo e profondo. Aggiungi burro, panna acida e senape al succo di limone. Mescolare tutto bene.

6. PASSO 6

   

   Lubrificare la carpa argentata dentro e fuori con la salsa risultante. Mettere nella pancia l'aglio, la cipolla, i rametti di aneto e il rosmarino.

7. PASSO 7

   

   Metti la carpa argentata su una teglia unta. Inserire una fetta di limone e una cipolla nelle fessure laterali. Se necessario, spennellate la salsa sopra il pesce. Cuocere in forno preriscaldato per i primi 15 minuti utilizzando la modalità “fondo”, quindi attivare la modalità “alto-basso” e conservare finché il pesce non sarà dorato sopra.

Commenti sulla ricetta

Corason

29.10.2023

4.8

La carpa argentata cotta al forno è una ricetta molto semplice e veloce. Il pesce al forno non è solo gustoso, ma anche salutare. Ho comprato una carpa argentata da 1,2 kg, l'ho pulita, sventrata, ho lasciato la testa piuttosto per bellezza, ma ho dimenticato di tagliare le pinne) Vi consiglio di pulire il pesce nella vasca da bagno o fuori, ho macchiato tutta la cucina di squame. Durante la pulizia vola in direzioni diverse, quindi è difficile lavarlo. Ho fatto i tagli come descritto nella ricetta. Ho strofinato il pesce fuori, dentro e nei tagli con sale, pepe e condimento per pesce. Come sarebbe un pesce senza limone? Assicurati di attaccare un limone nei tagli. Poi l'ho ricoperto di salsa e l'ho adagiato su una teglia. Il mio pesce non rientrava in nessuna forma) L'ho cotto in forno per 45 minuti a 180 C. L'aroma è sbalorditivo! La carpa argentata cotta al forno è molto appetitosa, bella e gustosa. La carne del pesce è bianca, tenera, morbida e succosa. Non ci sono molte ossa nella carpa argentata. Servire carpa argentata con verdure. Ricetta fantastica! Grazie all'autore!

ostrova_ta

29.10.2023

4.5

Buon pomeriggio a tutti! Per pranzo ho deciso di cucinare la carpa argentata al forno. Ho preso il pesce fresco, l'ho tagliato e l'ho pulito dalle squame. Ho deciso di lasciare la testa, visto che alla mia famiglia piace “armeggiarci”. Ho mescolato la panna acida e la senape già pronta in una ciotola e ho aggiunto le spezie secche. Ho strofinato il pesce con sale e ho aggiunto all'interno la cipolla tritata, l'aglio e un rametto di rosmarino fresco aromatico. Coprite il pesce con la salsa risultante, adagiatelo su un foglio di carta stagnola e mettetelo in forno fino a cottura e doratura. La carpa argentata al forno secondo questa ricetta si è rivelata molto gustosa, succosa e appetitosa! La panna acida e la salsa di senape completavano perfettamente il gusto del pesce. Grazie all'autrice per la ricetta, consiglio a tutti di provare questa ricetta!

ELENA1961

29.10.2023

4.8

Avevo appena lavato l'intero piano di lavoro della cucina finché non era diventato lucido quando ho cominciato a desiderare il pesce fresco. Adoro il pesce fritto, ma mi è dispiaciuto tantissimo la fatica spesa per pulire... Penso che tutti quelli che hanno il pesce fritto capiscano di cosa parlo. E poi, a proposito, una ricetta per la carpa argentata cotta al forno ha attirato la mia attenzione. Il pesce si è rivelato buono da leccarsi le dita! E come potrebbe essere diverso quando l'hanno ricoperto con una deliziosa marinata, hanno aggiunto spezie, erbe aromatiche e aglio, guarnito con limone... Ropotushka, grazie mille! Non amo particolarmente la carpa argentata, ma la tua versione è davvero fantastica.