Carpe argentée cuite au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire la carpe argentée au four sans papier d'aluminium ? Choisissez des poissons de taille moyenne (moins de 2 kg). Une telle carpe argentée sera plus savoureuse qu'une trop grosse. De plus, pour un grand il faudra quand même trouver un plat allant au four adapté. Il est conseillé d'acheter du poisson frais vivant, car il est difficile de juger de la fraîcheur et de la qualité du poisson congelé. La carpe argentée doit avoir les yeux clairs et une odeur neutre. Prenez de la crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 20 %, des oignons - une variété plus juteuse.

2. ÉTAPE 2

   

   Si la carpe argentée est congelée, décongelez-la à l'avance. Pour ce faire, placez-le sur la grille inférieure du réfrigérateur 6 heures avant la cuisson. S'il n'est pas correctement décongelé, le poisson cuit peut devenir sec. Retirez les écailles et retirez les entrailles du poisson. Coupez la tête et les nageoires. Rincez ensuite bien la carpe argentée à l'eau courante. Sécher avec du papier absorbant pour éliminer l'humidité inutile. Faites 4 coupes sur les côtés.

3. ÉTAPE 3

   

   Frottez d'abord la carpe argentée avec du sel sur tous les côtés et à l'intérieur, puis avec des épices. Je recommande de ne pas en faire trop avec les épices, afin de ne pas submerger le goût du poisson.

4. ÉTAPE 4

   

   Allumez le four pour préchauffer à 180 degrés en mode « bas ». Rincez bien le citron sous l'eau courante. Coupez 8 demi-anneaux très fins. Épluchez et rincez l'ail et les oignons. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles pour qu'il cuise plus vite. Coupez l'ail en 3-4 tranches dans le sens de la longueur.

5. ÉTAPE 5

   

   Pressez le jus des tranches de citron restantes dans un petit récipient profond. Ajouter le beurre, la crème sure et la moutarde au jus de citron. Mélangez bien le tout.

6. ÉTAPE 6

   

   Lubrifiez l'intérieur et l'extérieur de la carpe argentée avec la sauce obtenue. Placer l'ail, l'oignon, les brins d'aneth et le romarin dans le ventre.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer la carpe argentée sur une plaque à pâtisserie graissée. Insérez une tranche de citron et d'oignon dans les fentes sur les côtés. Si nécessaire, badigeonnez le poisson de sauce. Cuire au four préchauffé pendant les 15 premières minutes en mode « bas », puis activer le mode « haut-bas » et conserver jusqu'à ce que le poisson soit doré sur le dessus.

Commentaires sur la recette

Corason

29.10.2023

4.8

La carpe argentée cuite au four est une recette très simple et rapide. Le poisson au four est non seulement savoureux, mais aussi sain. J'ai acheté une carpe argentée de 1,2 kg, je l'ai nettoyée, éviscérée, j'ai laissé la tête plutôt pour la beauté, mais j'ai oublié de couper les nageoires) Je vous conseille de nettoyer le poisson dans la baignoire ou à l'extérieur, j'ai taché toute la cuisine avec des écailles. Lors du nettoyage, il vole dans des directions différentes, il est alors difficile de le laver. J'ai fait les coupes comme décrit dans la recette. J'ai frotté le poisson à l'extérieur, à l'intérieur et dans les coupes avec du sel, du poivre et des assaisonnements pour poisson. Que serait un poisson sans citron ? Assurez-vous de mettre un citron dans les coupes. Ensuite, je l'ai enduit de sauce et je l'ai placé sur une plaque à pâtisserie. Mon poisson ne rentrait dans aucune forme) Je l'ai cuit au four pendant 45 minutes à 180 C. L'arôme est bluffant ! La carpe argentée cuite au four est très appétissante, belle et savoureuse. La chair du poisson est blanche, tendre, moelleuse et juteuse. Il n'y a pas beaucoup d'os dans la carpe argentée. Carpe argentée servie avec légumes. Recette étonnante! Merci à l'auteur!

ostrova_ta

29.10.2023

4.5

Bonjour à tous ! Pour le déjeuner, j'ai décidé de cuisiner des carpes argentées cuites au four. J'ai pris du poisson frais, je l'ai coupé et je l'ai nettoyé des écailles. J'ai décidé de quitter la tête, car ma famille aime « bricoler ». J'ai mélangé de la crème sure et de la moutarde toute prête dans un bol et j'ai ajouté des épices sèches. J'ai frotté le poisson avec du sel et j'ai ajouté de l'oignon haché, de l'ail et un brin de romarin frais et aromatique à l'intérieur. Couvrez le poisson avec la sauce obtenue, placez-le sur du papier d'aluminium et mettez-le au four jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré. La carpe argentée cuite au four selon cette recette s'est avérée très savoureuse, juteuse et appétissante ! La sauce à la crème sure et à la moutarde complétait parfaitement le goût du poisson. Merci à l'auteur pour la recette, je recommande à tout le monde d'essayer cette recette !

ÉLÉNA1961

29.10.2023

4.8

Je venais de laver tout le plan de travail de la cuisine jusqu'à ce qu'il soit brillant lorsque j'ai commencé à avoir envie de poisson frais. J'adore le poisson frit, mais j'étais vraiment désolé pour les efforts consacrés au nettoyage... Je pense que tous ceux qui ont du poisson frit comprennent de quoi je parle. Et puis, d’ailleurs, une recette de carpe argentée cuite au four a attiré mon attention. Le poisson s'est avéré bon à lécher les doigts ! Et comment cela pourrait-il être différent lorsqu'ils l'ont enrobé d'une délicieuse marinade, additionnée d'épices, d'herbes et d'ail, garnie de citron... Ropotushka, merci beaucoup ! Je n'aime pas particulièrement la carpe argentée, mais ta version est vraiment cool.