Im Ofen gebackener Silberkarpfen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Silberkarpfen im Ofen ohne Folie? Wählen Sie mittelgroße Fische (weniger als 2 kg). Ein solcher Silberkarpfen wird schmackhafter sein als ein zu großer. Außerdem müssen Sie für eine große Auflaufform noch eine passende Auflaufform finden. Es empfiehlt sich, lebenden Frischfisch zu kaufen, da sich Frische und Qualität bei gefrorenem Fisch nur schwer beurteilen lassen. Silberkarpfen sollten klare Augen und einen neutralen Geruch haben. Nehmen Sie saure Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 20 %, Zwiebeln – eine saftigere Sorte.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn der Silberkarpfen gefroren ist, tauen Sie ihn vorher auf. Stellen Sie es dazu 6 Stunden vor dem Garen auf die unterste Schiene des Kühlschranks. Wenn gekochter Fisch nicht richtig aufgetaut wird, kann er trocken werden. Entfernen Sie die Schuppen und entfernen Sie die Eingeweide vom Fisch. Kopf und Flossen abschneiden. Anschließend den Silberkarpfen unter fließendem Wasser gut abspülen. Mit Papiertüchern trocknen, um unnötige Feuchtigkeit zu entfernen. Machen Sie 4 Schnitte an den Seiten.

3. SCHRITT 3

   

   Reiben Sie den Silberkarpfen zunächst von allen Seiten und innen mit Salz ein, dann mit Gewürzen. Ich empfehle, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben, um den Geschmack des Fisches nicht zu überfordern.

4. SCHRITT 4

   

   Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn im „Unter“-Modus auf 180 Grad vor. Spülen Sie die Zitrone gut unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie 8 sehr dünne Halbringe aus. Knoblauch und Zwiebeln schälen und abspülen. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe, damit sie schneller gart. Den Knoblauch der Länge nach in 3-4 Scheiben schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Den Saft der restlichen Zitronenscheiben in einen kleinen, tiefen Behälter auspressen. Butter, Sauerrahm und Senf zum Zitronensaft hinzufügen. Alles gut vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Silberkarpfen innen und außen mit der entstandenen Soße einfetten. Knoblauch, Zwiebel, Dillzweige und Rosmarin in den Bauch legen.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie den Silberkarpfen auf ein gefettetes Backblech. Je eine Zitronen- und Zwiebelscheibe in die seitlichen Schlitze stecken. Bei Bedarf den Fisch mit der Soße bestreichen. Im vorgeheizten Ofen die ersten 15 Minuten im Modus „Unten“ backen, dann den Modus „Oben-Unten“ einschalten und so lange aufbewahren, bis der Fisch oben gebräunt ist.

Kommentare zum Rezept

Corason

29.10.2023

4.8

Im Ofen gebackener Silberkarpfen ist ein sehr einfaches und schnelles Rezept. Gebackener Fisch ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Ich habe einen 1,2 kg schweren Silberkarpfen gekauft, ihn gereinigt, ausgenommen, den Kopf eher der Schönheit halber belassen, aber vergessen, die Flossen zu kürzen.) Ich rate Ihnen, den Fisch in der Badewanne oder draußen zu reinigen, ich habe die ganze Küche mit Schuppen befleckt. Beim Reinigen fliegt es in verschiedene Richtungen, dann ist es schwierig zu waschen. Ich habe die Schnitte wie im Rezept beschrieben gemacht. Ich habe den Fisch außen, innen und in den Schnitten mit Salz, Pfeffer und Fischgewürz eingerieben. Was wäre ein Fisch ohne Zitrone? Stecken Sie unbedingt eine Zitrone in die Schnitte. Dann habe ich es mit Soße bestrichen und auf ein Backblech gelegt. Mein Fisch passte in keine Form) Ich habe ihn 45 Minuten bei 180 °C im Ofen gebacken. Der Duft ist umwerfend! Im Ofen gebackener Silberkarpfen ist sehr appetitlich, schön und lecker. Das Fischfleisch ist weiß, zart, weich und saftig. Silberkarpfen haben nicht viele Knochen. Serviert wird Silberkarpfen mit Gemüse. Tolles Rezept! Danke an den Autor!

ostrova_ta

29.10.2023

4.5

Guten Abend allerseits! Zum Mittagessen beschloss ich, im Ofen gebackenen Silberkarpfen zu kochen. Ich nahm frischen Fisch, schnitt ihn in Stücke und befreite ihn von Schuppen. Ich habe beschlossen, den Kopf wegzulassen, da meine Familie gerne daran „bastelt“. Ich habe Sauerrahm und fertigen Senf in einer Schüssel gemischt und trockene Gewürze hinzugefügt. Ich habe den Fisch mit Salz eingerieben und gehackte Zwiebeln, Knoblauch und einen Zweig frischen aromatischen Rosmarins hineingegeben. Decken Sie den Fisch mit der resultierenden Soße ab, legen Sie ihn auf Folie und stellen Sie ihn in den Ofen, bis er gar und goldbraun ist. Der nach diesem Rezept gebackene Silberkarpfen ist sehr lecker, saftig und appetitlich geworden! Die Sauerrahm-Senf-Sauce ergänzte den Geschmack des Fisches perfekt. Vielen Dank an den Autor für das Rezept, ich empfehle jedem, dieses Rezept auszuprobieren!

ELENA1961

29.10.2023

4.8

Ich hatte gerade die gesamte Arbeitsfläche in der Küche abgewaschen, bis sie glänzte, als ich plötzlich Lust auf frischen Fisch bekam. Ich liebe gebratenen Fisch, aber der Reinigungsaufwand tat mir so leid ... Ich denke, jeder, der gebratenen Fisch gegessen hat, versteht, wovon ich spreche. Und dann fiel mir übrigens ein Rezept für im Ofen gebackenen Silberkarpfen ins Auge. Der Fisch war zum Fingerlecken lecker! Und wie könnte es anders sein, wenn sie es mit einer köstlichen Marinade überzogen, Gewürze, Kräuter und Knoblauch hinzugefügt und mit Zitrone garniert hätten ... Ropotushka, vielen Dank! Ich mag Silberkarpfen nicht besonders, aber deine Version ist wirklich cool.