Carpa plateada al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear carpa plateada en el horno sin papel de aluminio? Elija pescado de tamaño mediano (menos de 2 kg). Una carpa plateada así resultará más sabrosa que una demasiado grande. Además, para uno grande todavía necesitarás encontrar una fuente para hornear adecuada. Es recomendable comprar pescado fresco vivo, ya que es difícil juzgar la frescura y la calidad del pescado congelado. La carpa plateada debe tener ojos claros y un olor neutro. Tome crema agria con un contenido de grasa de al menos el 20%, cebollas, una variedad más jugosa.

2. PASO 2

   

   Si la carpa plateada está congelada, descongélela con anticipación. Para ello, colóquelo en el estante inferior del frigorífico 6 horas antes de cocinarlo. Si no se descongela adecuadamente, el pescado cocido puede secarse. Quitar las escamas y quitar las entrañas del pescado. Corta la cabeza y las aletas. Luego enjuague bien la carpa plateada con agua corriente. Seque con toallas de papel para eliminar la humedad innecesaria. Haz 4 cortes en los lados.

3. PASO 3

   

   Frote la carpa plateada primero con sal por todos lados y por dentro, luego con especias. Recomiendo no exagerar con las especias, para no abrumar el sabor del pescado.

4. PASO 4

   

   Encienda el horno para precalentarlo a 180 grados en el modo "inferior". Enjuague bien el limón con agua corriente. Cortar 8 medias anillas muy finas. Pelar y enjuagar los ajos y las cebollas. Corta la cebolla en mitades finas para que se cocine más rápido. Corta el ajo a lo largo en 3-4 rodajas.

5. PASO 5

   

   Exprime el jugo de las rodajas de limón restantes en un recipiente pequeño y profundo. Agregue mantequilla, crema agria y mostaza al jugo de limón. Mezclar todo bien.

6. PASO 6

   

   Lubrique la carpa plateada por dentro y por fuera con la salsa resultante. Coloca en la panza el ajo, la cebolla, las ramitas de eneldo y el romero.

7. PASO 7

   

   Coloque la carpa plateada en una bandeja para hornear engrasada. Inserte una rodaja de limón y cebolla en las ranuras de los lados. Si es necesario, unte la salsa sobre el pescado. Hornee en un horno precalentado durante los primeros 15 minutos usando el modo "abajo", luego encienda el modo "arriba-abajo" y manténgalo hasta que el pescado se dore por encima.

Comentarios sobre la receta.

corazón

29.10.2023

4.8

La carpa plateada al horno es una receta muy sencilla y rápida. El pescado al horno no sólo es sabroso, sino también saludable. Compré una carpa plateada de 1,2 kg, la limpié, la destripé, dejé la cabeza más bien por belleza, pero olvidé recortar las aletas) Te aconsejo que limpies el pescado en la bañera o afuera, teñí toda la cocina con escamas. Durante la limpieza, vuela en diferentes direcciones, luego es difícil de lavar. Los cortes los hice como se describe en la receta. Froté el pescado por fuera, por dentro y por los cortes con sal, pimienta y condimento para pescado. ¿Cómo sería un pez sin limón? Asegúrate de meter un limón en los cortes. Luego lo cubrí con salsa y lo coloqué en una bandeja para hornear. Mi pescado no encajaba en ninguna forma) Lo horneé en el horno durante 45 minutos a 180 C. ¡El aroma es impresionante! La carpa plateada al horno es muy apetecible, bonita y sabrosa. La carne del pescado es blanca, tierna, suave y jugosa. No hay muchos huesos en la carpa plateada. Se sirve carpa plateada con verduras. ¡Receta increíble! ¡Gracias al autor!

ostrova_ta

29.10.2023

4.5

¡Buenas tardes a todos! Para el almuerzo decidí cocinar carpa plateada al horno. Tomé pescado fresco, lo corté y le limpié las escamas. Decidí dejar la cabecera, ya que a mi familia le gusta “juguetear” con ella. Mezclé crema agria y mostaza ya preparada en un tazón y agregué especias secas. Froté el pescado con sal y le agregué cebolla picada, ajo y una ramita de romero fresco y aromático. Cubre el pescado con la salsa resultante, colócalo sobre papel de aluminio y mételo al horno hasta que esté cocido y dorado. ¡La carpa plateada al horno según esta receta resultó muy sabrosa, jugosa y apetitosa! La crema agria y la salsa de mostaza complementaron perfectamente el sabor del pescado. Gracias al autor por la receta, ¡recomiendo a todos que prueben esta receta!

ELENA1961

29.10.2023

4.8

Acababa de lavar toda la superficie de trabajo de la cocina hasta dejarla brillante cuando comencé a desear pescado fresco. Me encanta el pescado frito, pero lamenté mucho el esfuerzo invertido en la limpieza... Creo que todo el que come pescado frito entiende de lo que hablo. Y luego, por cierto, me llamó la atención una receta de carpa plateada al horno. ¡El pescado resultó estar para chuparse los dedos! Y cómo podría ser diferente cuando lo recubrieron con una deliciosa marinada, le agregaron especias, hierbas y ajo, y lo adornaron con limón... Ropotushka, ¡muchas gracias! No me gusta mucho la carpa plateada, pero tu versión es realmente genial.