銀鯉のオーブン焼き
ステップバイステップの準備
ステップ 1
ホイルを使わずに銀の鯉をオーブンで焼く方法は?中型(2kg未満)の魚を選んでください。大きすぎる鯉よりも、このような銀色の鯉の方が美味しいでしょう。さらに、大きなものの場合は、適切なグラタン皿を見つける必要があります。冷凍魚では鮮度や品質の判断が難しいため、活きた鮮魚を購入することをお勧めします。銀色の鯉は、目が澄んでいて、においが中性である必要があります。脂肪含有量が少なくとも20%のサワークリーム、玉ねぎ - よりジューシーな品種を摂取してください。
ステップ 2
銀鯉が冷凍の場合はあらかじめ解凍しておいてください。これを行うには、調理の6時間前に冷蔵庫の一番下の棚に置きます。適切に解凍しないと、調理済みの魚がパサパサになる可能性があります。魚の鱗を取り除き、内臓を取り除きます。頭とヒレを切り落とします。その後、銀の鯉を流水でよく洗います。ペーパータオルで乾かして不要な水分を取り除きます。側面に4か所の切り込みを入れます。
ステップ 3
銀鯉の四面と内側に塩をすり込み、次にスパイスをすり込みます。魚の味を邪魔しないように、スパイスを入れすぎないことをお勧めします。
ステップ 4
オーブンの電源を入れ、「ボトム」モードで180度に予熱します。レモンを流水でよく洗います。非常に薄いハーフリングを8個切ります。ニンニクとタマネギの皮をむき、洗います。早く火が通るように、玉ねぎを薄い半分の輪切りにします。にんにくは縦に3~4等分に切ります。
ステップ 5
残りのレモンのスライスから果汁を絞り、小さくて深い容器に入れます。レモン汁にバター、サワークリーム、マスタードを加えます。すべてをよく混ぜます。
ステップ 6
出来上がったソースで銀色の鯉の内側と外側を塗ります。ニンニク、タマネギ、ディルの小枝、ローズマリーをお腹に入れます。
ステップ 7
油を塗ったベーキングシートの上に銀の鯉を置きます。側面の切れ込みにレモンと玉ねぎのスライスを差し込みます。必要に応じて、魚の上にソースを刷毛で塗ります。予熱したオーブンで「下」モードを使用して最初の15分間焼き、次に「上下」モードをオンにして、魚の表面に焼き色が付くまで保ちます。
レシピへのコメント
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