ローズマリーを使った料理 - 82 料理レシピ

古代ギリシャ人は、人に幸福をもたらし、悪い夢から守るために、それに神秘的な特性を与えました。古代エジプトでは、ローズマリーは死を象徴していました。聖書の伝説によると、聖家族がエジプトに向かう途中で休憩のために立ち寄ったとき、聖母マリアは赤ん坊のイエスを白と青の花の茂みの下に寝かせました。それはローズマリーであることが判明しました。多くの料理のレシピ、薬用ハーブやスパイシーなハーブの混合物には、この魔法のハーブが含まれています。ローズマリーは胃液の分泌を促進し、消化を改善し、緊張を和らげ、同時に神経の緊張を和らげ、風邪、ブドウ球菌、大腸菌、真菌と闘います。ラベンダーと混ぜると、ローズマリー（注水の形で）は脳循環と視力を改善し、向知性効果があります。外部の民間療法では、神経炎、リウマチ、静脈瘤、血栓性静脈炎、および創傷治癒にローズマリーが処方されていました。このハーブは、生でも乾燥させても料理の風味付けに使用されます。ローズマリーは長時間熱処理してもスパイスの香りに影響を与えないため、豚肉、ウサギ、子羊肉のマリネに、特有の臭いを取り除き、料理に森のジビエの香りを与えるために広く使用されています。揚げた肉に加えて、ローズマリーはキノコ、卵、チーズ、そしてトマト、ほうれん草、ナス、ズッキーニ、ジャガイモ、キャベツなどの野菜とよく合います。ローズマリーをソースやスープに加えることができます。ローズマリーを使った甘いレシピは、ワインパンチやリンゴゼリーに代表されます。このスパイスの香りの力は素晴らしいので、使いすぎないようにしてください。また、ローズマリーと月桂樹の葉を組み合わせたり、魚料理や洗練されたマリネに加えたりしてください。濃い樟脳の香りが他のすべての香りをかき消してしまう可能性があります。ローズマリーは薬用として使用されたり、料理に加えられたりするだけではありません。ローズマリーは香りのよいエッセンシャルオイルを生成します。ローズマリーオイルを使ったアロマテラピーは、空気中のほぼすべての細菌を取り除くことができます。消毒し、栄養を与え、リフレッシュし、ローズマリーを使って自宅で料理しましょう。