ミートボール入り野菜シチュー

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   1. まずはミートボールを作ります。玉ねぎをミキサーで細かく刻み、ひき肉、塩、コショウを加えてよく混ぜます。ひき肉に水を加えて混ぜます。

2. ステップ 2

   

   パン粉を加えてかき混ぜます。

3. ステップ 3

   

   そこに卵を割り入れてよく混ぜ、ひき肉をこねます。

4. ステップ 4

   

   得られたひき肉でくるみ大のミートボールを作り、小麦粉で丸めます。

5. ステップ 5

   

   ミートボールを（少量ずつ）植物油できつね色になるまで炒めます

6. ステップ 6

   

   キッチンペーパーを敷いた皿に置き、余分な油を吸い取ります。

7. ステップ 7

   

   2. ミートボールを揚げている間に、シチュー用の野菜を準備できます（きれいにし、刻む）。鍋にバターと植物油を入れて加熱します。

8. ステップ 8

   

   玉ねぎを炒めます。

9. ステップ 9

   

   みじん切りにしたニンジンと赤ピーマンを玉ねぎに加えます。

10. ステップ 10

    

    柔らかくなるまで約5分間炒めます。トマト果肉（すりおろす）、お湯（茹でる）、塩、砂糖、黒胡椒、ローズマリー、バジル、すりおろしにんにくを加えて混ぜ、沸騰させます。味を見て、必要に応じて塩とコショウを加えます。鍋に蓋をし、弱火で30分間煮ます。

11. ステップ 11

    

    3. 次に、野菜にミートボールを加え、さらに 10 分間煮ます。ミートボールが10分間調理されたら、冷凍グリーンピース、サフランを数つまみ加え、さらに10分間煮ます。最後にパセリのみじん切りを加えて火を止めます。

12. ステップ 12

    

    シチューを作っている間に、付け合わせとしてジャガイモを茹でることができます。食欲旺盛！