Spezzatino di verdure con polpette

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   1. Per prima cosa prepariamo le polpette. Tritare finemente la cipolla in un frullatore, aggiungere la carne macinata, sale, pepe alla cipolla e sbattere bene. Aggiungere l'acqua alla carne macinata e mescolare.

2. PASSO 2

   

   Aggiungere il pangrattato, mescolare.

3. PASSO 3

   

   Rompi l'uovo lì, mescola bene e impasta la carne macinata.

4. PASSO 4

   

   Con la carne macinata risultante ricavare delle polpette grandi quanto una noce e arrotolarle nella farina.

5. PASSO 5

   

   Friggere le polpette (in piccoli lotti) in olio vegetale fino a doratura

6. PASSO 6

   

   Disporre su un piatto rivestito con carta da cucina per assorbire tutto l'olio in eccesso.

7. PASSO 7

   

   2. Mentre le polpette friggono, potete preparare le verdure per lo spezzatino (pulite, tritate). Scaldare il burro e l'olio vegetale in una casseruola.

8. PASSO 8

   

   soffriggere le cipolle.

9. PASSO 9

   

   Aggiungi le carote tritate e il peperone rosso alla cipolla.

10. PASSO 10

    

    Friggere fino a renderlo morbido, circa cinque minuti. Aggiungere la polpa di pomodoro (grattugiata), acqua calda (bollita), sale, zucchero, pepe nero, rosmarino, basilico, aglio grattugiato, mescolare il tutto, far bollire. Assaggiate, se necessario, aggiustate di sale e pepe. Coprite la casseruola con un coperchio e fate cuocere lo spezzatino a fuoco basso per 30 minuti.

11. PASSO 11

    

    3. Quindi aggiungere le polpette alle verdure e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Dopo che le polpette saranno cotte per 10 minuti, aggiungere i piselli surgelati, un paio di pizzichi di zafferano e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Infine aggiungete il prezzemolo tritato e spegnete il fuoco.

12. PASSO 12

    

    Mentre lo spezzatino cuoce potete lessare le patate come contorno. Buon appetito!