Piatti con zafferano - 38 ricette di cucina

Lo zafferano è molto popolare in Medio Oriente (questo non sorprende, perché nessun piatto orientale è completo senza spezie e condimenti), così come nell'Europa meridionale. I piatti allo zafferano hanno un bel colore, quindi viene aggiunto alle zuppe vegetariane, chiare e ai piatti di riso. E, naturalmente, se prepariamo piatti di carne o pesce in casa, non possiamo fare a meno di condimenti e spezie, compreso lo zafferano. Esistono ricette con lo zafferano in molte città e paesi. Ad esempio, nella famosa zuppa alla marsigliese (cucina francese), lo zafferano viene utilizzato per cucinare il pesce. In Svezia, lo zafferano viene utilizzato per colorare gli impasti. Asparagi e pomodori si sposano bene con lo zafferano. E in alcuni paesi viene aggiunto al tè e al caffè. Grazie al sottile aroma dello zafferano e alla sua capacità di colorare un piatto di un colore dorato, lo possiamo trovare anche nei prodotti dolciari (biscotti, dolci pasquali, focacce, muffin, babà al rum, panna, gelato, marmellata, panna) , nell'orecchio, nel pesce bollito e ripieno. Molti produttori lo utilizzano per colorare alcuni tipi di formaggi, burro e anche per aggiungere sapore a bibite e liquori. Ricordatevi però che se esagerate con lo zafferano rovinerete il vostro piatto, poiché risulterà amaro. Lo zafferano va aggiunto in una pietanza calda poco prima della fine della cottura e aggiunto all'impasto durante l'impasto. I buongustai usano lo zafferano friggendone le vene a fuoco basso e in una padella asciutta. Dopo che le vene sono state macinate in polvere e sciolte in latte caldo o acqua. Aggiungi solo un piccolo pizzico di zafferano al tuo piatto e brillerà di un colore dorato e attirerà con un odore unico.