Kheer, dessert indiano con miele

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Tostare le noci in una padella.

2. PASSO 2

   

   Cuocere il riso nel latte, oppure come al solito in acqua (in questo caso vi servirà meno latte) - alla fine aggiungere il latte (se cotto in acqua), le noci, lo zafferano, il cardamomo e la curcuma - portare a cottura.

3. PASSO 3

   

   Togliere dal fuoco e aggiungere l'uvetta (o aggiungere l'uvetta durante la fase di cottura, così assorbirà il liquido e sarà più succosa).

4. PASSO 4

   

   Poi ci sono due opzioni: 1. Aggiungere burro chiarificato e zucchero (preferibilmente zucchero di canna, così il kheer avrà un gusto indiano originale). 2. Aggiungi il burro (o non aggiungere burro). Aspetta che si raffreddi e aggiungi il miele. È importante ricordare che il miele e il burro chiarificato sono incompatibili: la loro combinazione in un piatto può essere pericolosa per la salute.

5. PASSO 5

   

   Dopo il raffreddamento, versare il budino nelle ciotole e guarnire con le noci al momento di servire.