Cibo indiano - 21 ricette di cucina

Gli indiani sono i primi a onorare i concetti tradizionali che presuppongono un atteggiamento filosofico nei confronti del consumo di cibo. Gli antichi Veda dividevano il cibo preparato in tre gruppi: bontà, passione, ignoranza. Molte persone credono che la cucina indiana sia caratterizzata da piatti esclusivamente piccanti (sono proprio questi che riguardano la passione), ma in realtà si preferisce la bontà, quando tutto è con moderazione. Il territorio del Paese è vasto e la cucina indiana rappresenta la quintessenza di ricette e tradizioni di tutte le regioni. Ciò che li accomuna è l'abbondanza di spezie che esaltano le caratteristiche gustative del prodotto. Viene aggiunta una varietà di spezie, dai soliti tipi di pepe alla resina esotica dell'assafetida o del fieno greco. Tradizionalmente vengono utilizzati legumi e una grande quantità di verdure. Anche il resto del mondo deve la comparsa del vegetarianismo all’India, dove è associato a credenze religiose. Pertanto, gli amanti di questa cucina troveranno molte cose interessanti nelle ricette in cui non viene utilizzata la carne o viene sostituita con legumi e noci tritati. Tuttavia, nelle province settentrionali, sono popolari i piatti a base di carne di maiale e pollo. Il cibo principale è il maiale con riso. Il burro qui è particolarmente curato, la sua abbondanza in un piatto è segno di ricchezza e benessere. Il sud è diventato famoso per il suo curry famoso in tutto il mondo. Qui si mangiano molte verdure, il riso è un must e spesso si usa il cocco. Sulla costa, ovviamente, pesce e frutti di mare, di qualsiasi tipo e metodo di preparazione. Non puoi ignorare l'anatra di Bombay e i dolci bengalesi. Puoi parlare a lungo di questa cucina e goderti i suoi capolavori all'infinito!