Focaccia indiana Chapati sull'acqua

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i chapati, focacce indiane fatte con acqua? Prepara il tuo cibo. Ne avrai bisogno pochissimo: due tipi di farina, segale e frumento, acqua e sale. L'acqua deve essere calda, quindi fai bollire mezzo bicchiere in anticipo e raffreddala leggermente.

2. PASSO 2

   

   Prendi una ciotola grande e comoda in cui lavorerai l'impasto. Setacciare prima la farina di frumento e poi la farina di segale. Non saltare questo passaggio; la setacciatura non solo rimuoverà possibili detriti, ma produrrà anche prodotti farinacei di qualità superiore.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere il sale e mescolare gli ingredienti secchi finché il sale non sarà incorporato uniformemente. Fai un piccolo pozzo nella miscela di farina.

4. PASSO 4

   

   Versare acqua calda in piccole porzioni. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e malleabile. Poiché la qualità della farina varia notevolmente, l'impasto può richiedere più o meno acqua, quindi lasciati guidare dalla consistenza dell'impasto.

5. PASSO 5

   

   Non è necessario impastarlo a lungo; basterà semplicemente raccogliere l'impasto in una palla e riporlo direttamente nella ciotola per qualche minuto. Coprire l'impasto finito con un asciugamano umido e lasciarlo riposare per 10-15 minuti, dovrebbe riposare un po'. Durante questo tempo la farina assorbirà tutto il liquido e l'impasto diventerà più elastico.

6. PASSO 6

   

   Dividete l'impasto riposato in 6-8 parti (io consiglio di dividere per 6, poi le tortine avranno un diametro di circa 20-22 cm).

7. PASSO 7

   

   Arrotolare ciascuna parte in una torta piatta spessa circa 2 mm. Per evitare che l’impasto si attacchi, spolveriamo leggermente la superficie di lavoro con la farina.

8. PASSO 8

   

   Scaldare una padella a fuoco moderato. Metti la focaccia su una padella asciutta. Una volta che il fondo della tortilla sarà leggermente dorato e pieno di bolle, giratela dall'altro lato.

9. PASSO 9

   

   E friggilo letteralmente per 1 altro minuto. Le torte cuociono abbastanza velocemente, quindi fate attenzione a non cuocerle troppo, altrimenti si seccheranno e diventeranno fragili.

10. PASSO 10

    

    Metti la focaccia finita su una tavola o un piatto e spennella la parte superiore con burro fuso (per una versione magra puoi lasciarla stare o spennellarla con olio vegetale). Grazie al burro le focacce diventano più tenere. Coprite le torte calde con un canovaccio leggermente umido sopra per evitare che si secchino, oppure trasferitele in un contenitore con coperchio.

11. PASSO 11

    

    Friggete tutte le tortillas in questo modo.

12. PASSO 12

    

    Le focacce indiane Chapati sono pronte. Sono migliori da servire ancora caldi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Olya-yaya

24.09.2023

4.9

Preparo la focaccia azzima in modo leggermente diverso. Vi consiglio un'altra ricetta semplice.

Alia

24.09.2023

4.8

È incredibile quanto siano buone le focacce indiane Chapati sull'acqua. Sono sorpreso che la ricetta abbia pochi fan. Controllato! Osservando le proporzioni e la tecnologia specificate dall'autore, il risultato è un ottimo umore e un pane nutriente. Comincio sempre a lavorare con l'impasto accendendo il mio intuito e solo nel mio grembiule preferito con le galline (il mio amuleto).. Dato che l'autore della ricetta si riferisce chiaramente al piatto nazionale, vorrei sottolineare: - grossolana viene utilizzata la farina, la gradazione più alta non sarà appropriata.

Ira

24.09.2023

4.7

Irisha, focacce così deliziose, 2 tipi di farina: sia di segale che di frumento, gusto interessante. Buono con marmellata o panna acida e tè. Grazie mille per la ricetta!

papaia

24.09.2023

4.6

La ricetta è meravigliosa, ma la mia famiglia la ama in modo leggermente diverso. Ed ecco la ricetta, a proposito