Pain plat indien Chapati sur l'eau

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des chapatis - pains plats indiens à base d'eau ? Préparez votre nourriture. Vous en aurez besoin de très peu - deux types de farine, de seigle et de blé, d'eau et de sel. L'eau doit être tiède, alors faites bouillir un demi-verre à l'avance et laissez-la refroidir légèrement.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un grand bol confortable dans lequel vous pétrirez la pâte. Tamisez-y d'abord la farine de blé, puis la farine de seigle. Ne passez pas cette étape; le tamisage éliminera non seulement les éventuels débris, mais produira également des produits à base de farine de meilleure qualité.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez le sel et remuez les ingrédients secs jusqu'à ce que le sel soit uniformément incorporé. Faites un petit puits dans le mélange de farine.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez-y de l'eau tiède par petites portions. Pétrir pour obtenir une pâte souple et souple. La qualité de la farine étant très variable, le pétrissage peut nécessiter plus ou moins d'eau, laissez-vous donc guider par la consistance de la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Vous n’avez pas besoin de le pétrir longtemps ; il suffira simplement de rassembler la pâte en boule et de la placer directement dans le bol pendant quelques minutes. Couvrir la pâte finie avec un torchon humide et laisser reposer 10-15 minutes, elle doit reposer un peu. Pendant ce temps, la farine absorbera tout le liquide et la pâte deviendra plus élastique.

6. ÉTAPE 6

   

   Divisez la pâte reposée en 6 à 8 parts (je recommande de diviser par 6, les gâteaux feront alors environ 20 à 22 cm de diamètre).

7. ÉTAPE 7

   

   Rouler chaque part en un gâteau plat d'environ 2 mm d'épaisseur. Pour éviter que la pâte ne colle, saupoudrez légèrement votre plan de travail de farine.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer une poêle à feu modéré. Placez le pain plat sur une poêle sèche. Une fois que le fond de la tortilla est légèrement doré et bouillonnant, retournez-la de l'autre côté.

9. ÉTAPE 9

   

   Et faites-le frire pendant littéralement 1 minute de plus. Les gâteaux cuisent assez rapidement, veillez donc à ne pas trop les cuire, sinon ils se dessècheraient et deviendraient cassants.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez le pain plat fini sur une planche ou une assiette et badigeonnez le dessus de beurre fondu (pour une version maigre, vous pouvez le laisser tranquille ou le badigeonner d'huile végétale). Grâce au beurre, les pains plats deviennent plus tendres. Couvrez les gâteaux chauds d'un torchon légèrement humide pour éviter qu'ils ne se dessèchent ou transférez-les dans un récipient avec couvercle.

11. ÉTAPE 11

    

    Faites frire toutes les tortillas de cette manière.

12. ÉTAPE 12

    

    Les pains plats indiens Chapati sont prêts. Il est préférable de les servir encore chauds. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Olya-yaya

24.09.2023

4.9

Je prépare le pain plat sans levain un peu différemment. Je recommande une autre recette simple.

Alya

24.09.2023

4.8

C’est incroyable à quel point les pains plats indiens Chapati sont bons sur l’eau. Je suis surpris que la recette ait peu de fans. À carreaux! En observant les proportions et la technologie spécifiées par l'auteur, le résultat est un pain de bonne humeur et nutritif. Je commence toujours à travailler la pâte en faisant appel à mon intuition et uniquement dans mon tablier de poulets préféré (mon amulette).. Du fait que l'auteur de la recette fait clairement référence au plat national, je voudrais noter : - grossier de la farine est utilisée, la qualité la plus élevée ne sera pas appropriée.

Ira

24.09.2023

4.7

Irisha, des pains plats si délicieux, 2 types de farine - seigle et blé, goût intéressant. Bon avec de la confiture ou de la crème sure et du thé. Merci beaucoup pour la recette!

papaye

24.09.2023

4.6

La recette est merveilleuse, mais ma famille l'aime un peu différemment. Et voici la recette, au fait