Чапати индийские лепешки на воде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать чапати — индийские лепешки на воде? Подготовьте продукты. Их потребуется совсем немного — два вида муки, ржаная и пшеничная, вода и соль. Вода нужна теплая, поэтому заранее вскипятите и немного остудите половину стакана.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите большую удобную миску, в которой будете замешивать тесто. Просейте в нее сначала пшеничную, а затем ржаную муку. Не пропускайте этот шаг, просеивание не только уберет возможный мусор, но и сделает изделия из муки более качественными.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте соль и перемешайте сухие ингредиенты, чтобы соль равномерно разошлась. В мучной смеси сделайте небольшую лунку.

4. ШАГ 4

   

   Небольшими порциями влейте в нее теплую воду. Замесите мягкое и податливое тесто. Так как мука сильно отличается по качеству, воды для замеса может потребоваться больше или меньше, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста.

5. ШАГ 5

   

   Долго вымешивать его не нужно, будет достаточно просто собрать тесто в шар и помесить прямиком в миске несколько минут. Готовое тесто накройте влажным полотенцем и оставьте на 10-15 минут, оно должно немного отдохнуть. За это время мука впитает всю жидкость и тесто станет более эластичным.

6. ШАГ 6

   

   Отдохнувшее тесто разделите на 6-8 частей (советую делить на 6, тогда лепешки получаются диаметром около 20-22 см).

7. ШАГ 7

   

   Каждую часть раскатайте в лепешку толщиной около 2 мм. Чтобы тесто не прилипало, слегка присыпьте рабочую поверхность мукой.

8. ШАГ 8

   

   Разогрейте сковороду на умеренном огне. Выложите лепешку на сухую сковороду. Как только лепешка снизу слегка подрумянится и начнет пузыриться, переверните ее на другую сторону.

9. ШАГ 9

   

   И обжарьте ее еще буквально 1 минуту. Пекутся лепешки достаточно быстро, поэтому будьте внимательны и не передержите их, иначе они подсохнут и станут ломкими.

10. ШАГ 10

    

    Готовую лепешку переложите на доску или тарелку и смажьте сверху растопленным сливочным маслом (для постного варианта можно вовсе не смазывать или смазать растительным маслом). Благодаря маслу лепешки становятся нежнее. Горячие лепешки накройте сверху чуть влажным полотенцем, чтобы они не подсыхали или переложите их в емкость с крышкой.

11. ШАГ 11

    

    Таким образом обжарьте все лепешки.

12. ШАГ 12

    

    Индийские лепешки Чапати готовы. Подавать их лучше всего еще теплыми.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Оля-яя

24.09.2023

4.9

Я немного по другому готовлю пресные лепешки. Рекомендую еще один простой рецепт.

Аля

24.09.2023

4.8

Чудо как хороши Чапати индийские лепешки на воде. Удивлена, что у рецепты мало поклонников. Проверено! Соблюдая пропорции и технологию, указанную автором, на выходе - отличное настроение и питательный хлебушек Работу с тестом всегда начинаю с включения интуиции и только в любимом фартуке с цыплятами (мой амулет)..В силу того, что автор рецепта четко ссылается на национальное блюдо, хотела бы отметить:- мука используется грубого помола, высший сорт будет не уместен.;- на заключительном этапе выпекания лепешки обязательно пропариваются: подержать несклько секугд на огнем (газовая плита) или накрыв влажным полотенцем (электроплита).Вкус у лепешек нейтральный, как и должно быть у хлеба. Но текстура.... она дополняет основное блюдо, особенно, если лепешку использовать вместо приборов к густым супам, вторым блюдам и салатам с подливкой.Спасибо автору за рецепт и точность в пропорциях .Желаю всем увлекательных открытий в поварском деле!

Ира

24.09.2023

4.7

Ириша, аппетитные такие лепёшечки, 2 вида муки - и ржаная и пшеничная, интересный вкус. С вареньем или со сметаной хорошо и с чаем. Спасибо большое за рецепт!

papaya

24.09.2023

4.6

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати