물 위의 인도식 차파티 플랫브레드

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   물로 만든 인도식 플랫브레드인 차파티(chapatis) 만드는 법? 음식을 준비하세요. 두 가지 유형의 밀가루, 호밀과 밀, 물과 소금이 거의 필요하지 않습니다. 물은 따뜻해야 하므로 미리 잔 반을 끓여서 살짝 식혀주세요.

2. 단계 2

   

   반죽을 반죽할 크고 편안한 그릇을 가져가세요. 밀가루를 먼저 체로 치고 그다음 호밀가루를 체로 쳐서 넣어주세요. 이 단계를 건너뛰지 마십시오. 체질은 가능한 잔해물을 제거할 뿐만 아니라 더 높은 품질의 밀가루 제품을 만들 수도 있습니다.

3. 단계 3

   

   소금을 넣고 소금이 균일하게 섞일 때까지 건조 재료를 저어줍니다. 밀가루 혼합물에 작은 우물을 만드십시오.

4. 단계 4

   

   따뜻한 물을 조금씩 부어주세요. 부드럽고 유연한 반죽으로 반죽하십시오. 밀가루의 품질은 매우 다양하므로 반죽하는 데는 물이 더 많거나 적을 수 있으므로 반죽의 농도에 따라 결정하세요.

5. 단계 5

   

   오랫동안 반죽할 필요는 없습니다. 반죽을 공 모양으로 모아서 그릇에 직접 몇 분 동안 놓아두는 것만으로도 충분합니다. 완성된 반죽을 젖은 수건으로 덮고 10~15분 동안 방치하면 약간의 휴식이 필요합니다. 이 시간 동안 밀가루가 모든 액체를 흡수하고 반죽이 더욱 탄력있게 됩니다.

6. 단계 6

   

   휴지된 반죽을 6-8등분으로 나눕니다. (6으로 나누는 것이 좋습니다. 그러면 케이크 직경이 약 20-22cm가 됩니다.)

7. 단계 7

   

   각 부분을 약 2mm 두께의 평평한 케이크로 굴립니다. 반죽이 달라붙는 것을 방지하려면 작업대에 밀가루를 살짝 뿌려주세요.

8. 단계 8

   

   프라이팬을 적당한 불로 가열합니다. 마른 프라이팬에 플랫브레드를 올려 놓습니다. 토르티야의 바닥이 살짝 갈색이 되고 거품이 나면 반대편으로 뒤집어 주세요.

9. 단계 9

   

   그리고 말 그대로 1분만 더 튀겨주세요. 케이크는 꽤 빨리 구워지므로 너무 익히지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 케이크가 말라서 부서지기 쉽습니다.

10. 단계 10

    

    완성된 플랫브레드를 보드나 접시 위에 놓고 윗부분에 녹인 버터를 발라줍니다. (지방이 적은 버전의 경우 그대로 두거나 식물성 기름을 발라도 됩니다.) 버터 덕분에 플랫브레드가 더욱 부드러워집니다. 핫케이크는 마르지 않도록 약간 젖은 수건으로 덮어두거나 뚜껑이 있는 용기에 옮겨 담아주세요.

11. 단계 11

    

    이런 식으로 또띠야를 모두 볶습니다.

12. 단계 12

    

    인도식 차파티 플랫브레드가 준비되었습니다. 아직 따뜻할 때 제공하는 것이 가장 좋습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

올야야야

24.09.2023

4.9

저는 이스트를 넣지 않은 플랫브레드를 조금 다르게 준비합니다. 또 다른 간단한 요리법을 추천합니다.

알리야

24.09.2023

4.8

차파티 인디언 플랫브레드가 물 위에서 얼마나 맛있는지 정말 놀랍습니다. 레시피에 팬이 거의 없다는 사실에 놀랐습니다. 확인했습니다! 저자가 명시한 비율과 기술을 관찰하면 기분도 좋고 영양도 풍부한 빵이 탄생합니다. 나는 항상 직관을 켜고 내가 가장 좋아하는 닭 앞치마 (내 부적)에서만 반죽 작업을 시작합니다.. 레시피 작성자가 국가 요리를 명확하게 언급하고 있기 때문에 다음 사항에 주목하고 싶습니다. 밀가루를 사용하면 최고 등급은 적합하지 않습니다.

아이라

24.09.2023

4.7

아이리시아(Irisha), 이렇게 맛있는 플랫브레드, 2가지 종류의 밀가루(호밀과 밀 모두), 흥미로운 맛. 잼이나 사워크림, 차와 함께 먹으면 좋습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

파파야

24.09.2023

4.6

조리법은 훌륭하지만 우리 가족은 조금 다르게 좋아합니다. 그런데 레시피는 여기 있습니다