Chapati indisches Fladenbrot auf Wasser

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Chapatis – indische Fladenbrote aus Wasser? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sie benötigen davon nur sehr wenig – zwei Mehlsorten, Roggen- und Weizenmehl, Wasser und Salz. Das Wasser muss warm sein, also vorher ein halbes Glas aufkochen und leicht abkühlen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine große, bequeme Schüssel, in der Sie den Teig kneten. Zuerst das Weizenmehl und dann das Roggenmehl hineinsieben. Überspringen Sie diesen Schritt nicht

3. SCHRITT 3

   

   Fügen Sie das Salz hinzu und rühren Sie die trockenen Zutaten um, bis das Salz gleichmäßig eingearbeitet ist. Machen Sie eine kleine Mulde in die Mehlmischung.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie warmes Wasser in kleinen Portionen hinein. Zu einem weichen und geschmeidigen Teig kneten. Da die Mehlqualität stark schwankt, kann zum Kneten mehr oder weniger Wasser benötigt werden. Achten Sie daher auf die Konsistenz des Teigs.

5. SCHRITT 5

   

   Sie müssen es nicht lange kneten

6. SCHRITT 6

   

   Teilen Sie den ruhenden Teig in 6–8 Teile (ich empfehle, durch 6 zu teilen, dann haben die Kuchen einen Durchmesser von ca. 20–22 cm).

7. SCHRITT 7

   

   Aus jedem Teil einen ca. 2 mm dicken Fladen formen. Damit der Teig nicht festklebt, bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl.

8. SCHRITT 8

   

   Eine Bratpfanne bei mäßiger Hitze erhitzen. Legen Sie das Fladenbrot auf eine trockene Bratpfanne. Sobald die Unterseite der Tortilla leicht gebräunt ist und Blasen bildet, wenden Sie sie auf die andere Seite.

9. SCHRITT 9

   

   Und braten Sie es buchstäblich noch eine Minute lang. Die Kuchen backen recht schnell, achten Sie also darauf, sie nicht zu lange zu backen, da sie sonst austrocknen und spröde werden.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie das fertige Fladenbrot auf ein Brett oder einen Teller und bestreichen Sie die Oberseite mit zerlassener Butter (für eine magere Variante können Sie es in Ruhe lassen oder mit Pflanzenöl bestreichen). Dank der Butter werden die Fladenbrote zarter. Decken Sie die heißen Kuchen mit einem leicht feuchten Tuch ab, damit sie nicht austrocknen, oder geben Sie sie in einen Behälter mit Deckel.

11. SCHRITT 11

    

    Alle Tortillas auf diese Weise braten.

12. SCHRITT 12

    

    Fertig sind die indischen Chapati-Fladenbrote. Am besten werden sie noch warm serviert. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Olya-yaya

24.09.2023

4.9

Ich bereite ungesäuertes Fladenbrot etwas anders zu. Ich empfehle ein weiteres einfaches Rezept.

Alja

24.09.2023

4.8

Es ist erstaunlich, wie gut indische Chapati-Fladenbrote auf dem Wasser schmecken. Ich bin überrascht, dass das Rezept nur wenige Fans hat. Geprüft! Unter Beachtung der vom Autor vorgegebenen Proportionen und Technik entsteht ein gut gelauntes und nahrhaftes Brot. Ich beginne mit der Arbeit mit Teig immer, indem ich meine Intuition anwende, und zwar nur in meiner Lieblingsschürze mit Hühnern (meinem Amulett). Da sich der Autor des Rezepts eindeutig auf das Nationalgericht bezieht, möchte ich Folgendes anmerken: - grob Wenn Mehl verwendet wird, ist die höchste Sorte nicht geeignet.

Ira

24.09.2023

4.7

Irisha, so leckere Fladenbrote, 2 Mehlsorten – Roggen und Weizen, interessanter Geschmack. Passt gut zu Marmelade oder Sauerrahm und Tee. Vielen Dank für das Rezept!

Papaya

24.09.2023

4.6

Das Rezept ist wunderbar, aber meine Familie liebt es etwas anders. Und hier ist übrigens das Rezept