Індійська коржик Чапаті на воді

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати чапаті - індійські коржі на воді? Готуйте їжу. Їх знадобиться зовсім небагато - борошно двох видів, житнє і пшеничне, вода і сіль. Вода повинна бути теплою, тому половину склянки заздалегідь закип'ятіть і трохи остудіть.

2. КРОК 2

   

   Візьміть велику зручну миску, в якій будете замішувати тісто. Просійте туди спочатку пшеничне, а потім житнє борошно. Не пропускайте цей крок

3. КРОК 3

   

   Додайте сіль і перемішайте сухі інгредієнти, доки сіль не буде рівномірно включена. Зробіть невелику лунку в борошняній суміші.

4. КРОК 4

   

   Невеликими порціями влийте в нього теплу воду. Замісити м’яке і еластичне тісто. Оскільки якість борошна дуже різна, для замішування може знадобитися більше або менше води, тому орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

5. КРОК 5

   

   Довго місити не потрібно

6. КРОК 6

   

   Відпочиле тісто розділіть на 6-8 частин (рекомендую ділити на 6, тоді коржі будуть приблизно 20-22 см в діаметрі).

7. КРОК 7

   

   Кожну частину розкачати в корж товщиною близько 2 мм. Щоб тісто не прилипало, злегка присипте робочу поверхню борошном.

8. КРОК 8

   

   Розігрійте сковороду на помірному вогні. Викласти корж на суху сковорідку. Коли нижня частина коржика злегка підрум’яниться і стане пузирчастою, переверніть її на іншу сторону.

9. КРОК 9

   

   І смажити ще буквально 1 хвилину. Коржі випікаються досить швидко, тому будьте обережні, щоб їх не перепекти, інакше вони підсохнуть і стануть крихкими.

10. КРОК 10

    

    Готову корж викласти на дошку або тарілку і змастити зверху розтопленим маслом (для пісного варіанту можна залишити або змастити рослинним маслом). Завдяки маслу коржі стають більш ніжними. Гарячі коржі зверху накриваємо злегка вологим рушником, щоб вони не підсохли, або перекладаємо в ємність з кришкою.

11. КРОК 11

    

    Таким чином обсмажити всі коржі.

12. КРОК 12

    

    Індійські коржі Чапаті готові. Їх краще подавати ще теплими. Смачного!

Коментарі до рецепту

Оля-яя

24.09.2023

4.9

Я готую бездріжджовий корж трохи інакше. Рекомендую ще один простий рецепт.

Аля

24.09.2023

4.8

Дивно, наскільки гарні індійські коржі Чапаті на воді. Дивно, що у рецепта мало шанувальників. Перевірено! При дотриманні пропорцій і технології, зазначених автором, виходить чудовий настрій і поживний хліб. Завжди починаю роботу з тістом, ввімкнувши інтуїцію і тільки в моєму улюбленому фартусі з курчатами (мій оберіг).. У зв'язку з тим, що автор рецепту явно має на увазі національну страву, хочу зауважити: - грубе використовується борошно, вищого сорту не підійде.

Іра

24.09.2023

4.7

Іріша, такі смачні коржі, 2 види борошна - і житнє, і пшеничне, цікавий смак. Гарний до варення чи сметани та чаю. Дуже дякую за рецепт!

папайя

24.09.2023

4.6

Рецепт чудовий, але моя родина любить його трохи по-іншому. А ось, до речі, рецепт