Ghee-ghi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti: solo olio, contenuto di grassi non inferiore all'82,5%

2. PASSO 2

   

   Fetta

3. PASSO 3

   

   Scioglietelo. La padella deve avere fondo e pareti spessi per mantenere la temperatura desiderata. Se è fluido, l'olio si surriscalderà e diventerà scuro e potrebbe persino bruciare.

4. PASSO 4

   

   Dopo l'ebollizione, abbassare la temperatura e non mescolare l'olio. Dovrebbe appena bollire, cioè cuocere a fuoco lento.

5. PASSO 5

   

   Rimuoviamo periodicamente la schiuma dall'alto. Può essere utilizzato per 3 giorni, messo nel porridge, nei prodotti da forno, ecc. Non toccare la schiuma che è affondata sul fondo.

6. PASSO 6

   

   L'olio è pronto quando diventa trasparente e sul fondo è visibile il sedimento. Poi filtriamo. Se l'olio diventa granuloso dopo il raffreddamento, allora hai "oro liquido". Purtroppo non sempre si ottiene la granulosità; dipende dal prodotto originale.

7. PASSO 7

   

   Versare nei barattoli

8. PASSO 8

   

   Quando si raffredda appare così

Commenti sulla ricetta

Yulia

01.11.2023

4.7

Il Ghee (ghee) è il ghee che è stato purificato dalle impurità ed è considerato uno degli alimenti più curativi dell'Ayurveda. Un tempo le nostre nonne sapevano cucinarlo correttamente e lo utilizzavano in svariati piatti (fritto, aggiunto a porridge e zuppe), perché sapevano che quest'olio era molto salutare. Aggiungo qualcosa a quanto detto nella ricetta: bisogna scegliere una casseruola con il fondo più spesso, e il burro deve essere buono, preferibilmente con un contenuto di grassi dell'82,5%. Il burro chiarificato pronto può essere conservato in un luogo fresco per molto tempo.

Giovanna

01.11.2023

4.8

Oh! Non lo provo da molto tempo! Ho dovuto seguire sempre questa ricetta:

Skazka

01.11.2023

4.7

La cosa principale è preparare correttamente questo olio. Sfortunatamente, la ricetta non descrive dettagli importanti della preparazione. Grazie per la ricetta, ma per chi vuole fare del burro chiarificato sano, leggete una ricetta più dettagliata su internet.