Ghee ghee

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients : huile uniquement, teneur en matières grasses non inférieure à 82,5 %

2. ÉTAPE 2

   

   Tranche

3. ÉTAPE 3

   

   Faites-le fondre. La casserole doit avoir un fond et des parois épais afin de maintenir la température souhaitée. Si elle est fine, l'huile surchauffera, deviendra foncée et pourrait même brûler.

4. ÉTAPE 4

   

   Après ébullition, réduisez la température et ne remuez pas l'huile. Il doit à peine bouillir, c'est-à-dire laisser mijoter à feu doux.

5. ÉTAPE 5

   

   Nous retirons périodiquement la mousse du dessus. Il peut être utilisé pendant 3 jours, mis dans du porridge, des pâtisseries, etc. Ne touchez pas la mousse qui a coulé au fond.

6. ÉTAPE 6

   

   L'huile est prête lorsqu'elle devient transparente et que des sédiments sont visibles au fond. Ensuite, nous filtrons. Si l’huile devient granuleuse après refroidissement, alors vous avez de « l’or liquide ». Malheureusement, le grain n'est pas toujours obtenu ; cela dépend du produit d'origine.

7. ÉTAPE 7

   

   Verser dans des bocaux

8. ÉTAPE 8

   

   Quand il refroidit, ça ressemble à ça

Commentaires sur la recette

Yulia

01.11.2023

4.7

Le ghee (ghee) est du ghee qui a été purifié des impuretés et est considéré comme l'un des aliments les plus curatifs de l'Ayurveda. Autrefois, nos grands-mères savaient la cuisiner correctement et l'utilisaient dans une variété de plats (la faire frire, l'ajouter aux bouillies et aux soupes), car elles savaient que cette huile était très saine. J'ajoute un peu à ce qui a été dit dans la recette : il faut choisir une casserole avec le fond le plus épais, et le beurre doit être bon, de préférence avec une teneur en matière grasse de 82,5 %. Le ghee prêt peut être conservé dans un endroit frais pendant très longtemps.

Johanna

01.11.2023

4.8

Ouah! Je n'ai pas essayé ça depuis longtemps ! J'ai toujours dû suivre cette recette :

Skázka

01.11.2023

4.7

L'essentiel est de préparer correctement cette huile. Malheureusement, la recette ne décrit pas les détails importants de la préparation. Merci pour la recette, mais pour ceux qui veulent faire du ghee sain, lisez une recette plus détaillée sur Internet.