Cuisine indienne - 21 recettes de cuisine

Les Indiens sont les premiers à honorer les concepts traditionnels qui présupposent une attitude philosophique à l'égard de la consommation alimentaire. Les anciens Vedas divisaient les plats préparés en trois groupes : la bonté, la passion et l'ignorance. Beaucoup de gens pensent que la cuisine indienne se caractérise par des plats exclusivement épicés (ce sont précisément ceux-ci qui relèvent de la passion), mais en fait, la préférence est donnée au bon - quand tout est avec modération. Le territoire du pays est immense et la cuisine indienne représente la quintessence des recettes et des traditions de toutes les régions. Ce qu’ils ont en commun, c’est une abondance d’épices qui mettent en valeur les caractéristiques gustatives du produit. Une variété d'épices sont ajoutées - des types de poivre habituels à la résine exotique d'asafoetida ou de fenugrec. Traditionnellement, on utilise des légumineuses et une grande quantité de légumes. Le reste du monde doit également l’apparition du végétarisme à l’Inde, où il est associé à des croyances religieuses. Par conséquent, les amateurs de cette cuisine trouveront beaucoup de choses intéressantes dans les recettes où la viande n'est pas utilisée ou est remplacée par des légumineuses et des noix émincées. Cependant, dans les provinces du nord, les plats de viande de porc et de poulet sont populaires. La nourriture principale est le porc avec du riz. Le beurre est ici particulièrement soigné, son abondance dans un plat est signe de richesse et de bien-être. Le sud est devenu célèbre pour son curry de renommée mondiale. Ici, ils mangent beaucoup de légumes, le riz est un incontournable et la noix de coco est souvent utilisée. Sur la côte - bien sûr, du poisson et des fruits de mer, de tout type et mode de préparation. Vous ne pouvez pas ignorer le canard de Bombay et les friandises bengali. On peut parler longtemps de cette cuisine, et savourer ses chefs-d'œuvre à l'infini !