Agneau aux pois chiches

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de l'agneau aux pois chiches ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Prenez de l'agneau avec une couche de graisse.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez d'abord les pois chiches à l'eau claire et laissez-les tremper pendant 4 à 5 heures dans de l'eau tiède, ou de préférence toute la nuit.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez l'agneau. Séparez le gras de la viande et coupez-la en petits cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez la viande en petits morceaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en gros cubes.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Pour éviter que l'oignon ne vous pique les yeux lors du tranchage, rincez-le ainsi que le couteau à l'eau froide.

7. ÉTAPE 7

   

   Dans un chaudron ou une casserole à fond épais, faites fondre la graisse d'agneau jusqu'à obtenir des crépitements croustillants. Transférer les crépitements dans une assiette. L'article sur les casseroles, lien en fin de recette, vous aidera à choisir la poêle idéale.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez la viande dans le chaudron et, en remuant, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez la coriandre, le houblon suneli, le paprika et le sel au goût et remuez.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter les oignons et les carottes à la viande. Faites frire le tout ensemble en remuant pendant environ 5 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Égouttez les pois chiches, rincez-les à nouveau et ajoutez-les au reste des ingrédients.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez de l'eau dans le chaudron. Il en faudra peut-être un peu plus. L'eau doit recouvrir complètement le contenu du chaudron ou de la casserole.

13. ÉTAPE 13

    

    Portez le tout à ébullition et laissez mijoter à couvert en écumant de temps en temps la mousse pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que les pois chiches soient cuits.

14. ÉTAPE 14

    

    L'agneau aux pois chiches est prêt. Bon appétit!