De l'agneau - 99 recettes de cuisine

Pour préparer l'utilisation, les films et la couche externe de graisse en sont retirés, laissant un peu entre les muscles pour plus de jutosité. La couche retirée peut être fondue et utilisée pour d'autres recettes. Recettes d'agneau - pour tous les goûts, dans tous les livres de cuisine, dans les cahiers de maison, chez les Turcs, les Arabes et les Mongols. Chaque ménagère française sait parfaitement préparer un gigot d'agneau ou le bouillon parfait à partir de l'os d'agneau restant. Bouilli, il est présenté dans des recettes de soupes maison. Le bozbashi et le shurpa sont très savoureux avec un tel morceau de viande ou une boulette de viande hachée. Et n'importe quelle entrée épaisse et riche peut être préparée avec ce type de viande - soupe au bortsch et aux choux, ragoûts, et quelle merveilleuse soupe aux pois cela s'avère ! Il est également largement utilisé dans les seconds plats. Les ragoûts comprennent les ragoûts et les sauces de légumes avec des copeaux de viande. Une fois frit, il est merveilleux avec les oignons et l'ail, avec le potiron. Au four - la fameuse moussaka, les pâtés chinois et la cuisse française au four (servie avec des haricots verts grillés). Les sauces pour l'agneau sont simples : tomate, moutarde. La version en laiton est accompagnée d'une gelée de groseille. Très savoureux et élégant !