Agneau à l'estragon à la géorgienne

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner le chakapuli en géorgien ? Préparez vos ingrédients. Prenez du vin de table sec ou demi-sec. J'ai du filet d'agneau, vous pouvez utiliser une autre partie de la carcasse. Vous devez prendre des légumes verts frais ; les secs ne fonctionneront pas. Plus précisément, cela s'avérera également délicieux, mais un peu différent. L'estragon peut être remplacé par du persil. Lavez bien les légumes verts et séchez-les.

2. ÉTAPE 2

   

   Nettoyez l'agneau, coupez tout excédent, lavez-le soigneusement sous l'eau courante et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez la viande en petits morceaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer l'agneau dans une casserole ou une casserole à fond épais.

4. ÉTAPE 4

   

   Hachez finement l'estragon ou le persil. Hachez également les oignons verts.

5. ÉTAPE 5

   

   Passer l'ail au presse.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez les herbes hachées dans la poêle sur la viande.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter l'ail haché.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le vin blanc et l'eau. Placer sur le feu et laisser mijoter environ 25 minutes à feu moyen-doux. Le temps de cuisson dépend des caractéristiques de la cuisinière - cela peut prendre plus ou moins que le mien, gardez cela à l'esprit.

9. ÉTAPE 9

   

   Hachez la coriandre fraîche avec un couteau.

10. ÉTAPE 10

    

    Coupez le piment (il peut être remplacé par n'importe quel autre piment rouge, vert ou tout autre piment) en tranches.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez ensuite la coriandre et le piment dans la poêle chakapuli. Salez, poivrez, ajoutez la sauce tkemali, remuez. Laisser mijoter jusqu'à ce que le plat soit prêt. Cela m'a pris 35 minutes. Vous pouvez le faire avec le couvercle fermé, en le soulevant de temps en temps et en remuant le contenu.