Lamm mit Estragon nach georgianischer Art

Ein Nationalgericht für eine gesunde Ernährung! Chakapuli ist auf Georgisch ein in Weißwein gedünstetes Fleisch mit einer Fülle an frischen Kräutern, Gewürzen und scharfer Paprika. Es ist unglaublich aromatisch und lecker!
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Emma SmithEmma Smith
Autor des Rezepts
Lamm mit Estragon nach georgianischer Art
Kalorien
266Kcal
Eiweiß
20gramm
Fett
16gramm
Kohlenhydrate
7gramm
*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

PortionenPortionen: 4

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

KochzeitKochzeit: 1 std 20 min
  1. SCHRITT 1

    SCHRITT 1

    Wie kocht man Chakapuli auf Georgisch? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Nehmen Sie trockenen oder halbtrockenen Tafelwein. Ich habe Lammfilet, Sie können einen anderen Teil des Kadavers verwenden. Sie müssen frisches Grün nehmen

  2. SCHRITT 2

    SCHRITT 2

    Das Lamm säubern, überschüssiges Fleisch abschneiden, gründlich unter fließendem Wasser waschen und mit Papiertüchern trocknen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.

  3. SCHRITT 3

    SCHRITT 3

    Legen Sie das Lammfleisch in einen Topf oder Topf mit dickem Boden.

  4. SCHRITT 4

    SCHRITT 4

    Estragon oder Petersilie fein hacken. Auch die Frühlingszwiebeln hacken.

  5. SCHRITT 5

    SCHRITT 5

    Den Knoblauch durch eine Presse geben.

  6. SCHRITT 6

    SCHRITT 6

    Gehackte Kräuter in die Pfanne auf das Fleisch geben.

  7. SCHRITT 7

    SCHRITT 7

    Gehackten Knoblauch hinzufügen.

  8. SCHRITT 8

    SCHRITT 8

    Weißwein und Wasser angießen. Auf den Herd stellen und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen. Die Garzeit hängt von den Eigenschaften des Herdes ab – sie kann länger oder kürzer als bei mir dauern, bedenken Sie dies.

  9. SCHRITT 9

    SCHRITT 9

    Frischen Koriander mit einem Messer hacken.

  10. SCHRITT 10

    SCHRITT 10

    Schneiden Sie die Chilischote (sie kann durch jede andere scharfe rote, grüne oder jede andere Paprika ersetzt werden) in Scheiben.

  11. SCHRITT 11

    SCHRITT 11

    Dann Koriander und Chili in die Chakapuli-Pfanne geben. Salz, Pfeffer, Tkemali-Sauce hinzufügen, umrühren. Köcheln lassen, bis das Gericht fertig ist. Ich habe dafür 35 Minuten gebraucht. Sie können dies bei geschlossenem Deckel tun, indem Sie ihn von Zeit zu Zeit anheben und den Inhalt umrühren.