Lamm mit Estragon nach georgianischer Art

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Chakapuli auf Georgisch? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Nehmen Sie trockenen oder halbtrockenen Tafelwein. Ich habe Lammfilet, Sie können einen anderen Teil des Kadavers verwenden. Sie müssen frisches Grün nehmen

2. SCHRITT 2

   

   Das Lamm säubern, überschüssiges Fleisch abschneiden, gründlich unter fließendem Wasser waschen und mit Papiertüchern trocknen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie das Lammfleisch in einen Topf oder Topf mit dickem Boden.

4. SCHRITT 4

   

   Estragon oder Petersilie fein hacken. Auch die Frühlingszwiebeln hacken.

5. SCHRITT 5

   

   Den Knoblauch durch eine Presse geben.

6. SCHRITT 6

   

   Gehackte Kräuter in die Pfanne auf das Fleisch geben.

7. SCHRITT 7

   

   Gehackten Knoblauch hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Weißwein und Wasser angießen. Auf den Herd stellen und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen. Die Garzeit hängt von den Eigenschaften des Herdes ab – sie kann länger oder kürzer als bei mir dauern, bedenken Sie dies.

9. SCHRITT 9

   

   Frischen Koriander mit einem Messer hacken.

10. SCHRITT 10

    

    Schneiden Sie die Chilischote (sie kann durch jede andere scharfe rote, grüne oder jede andere Paprika ersetzt werden) in Scheiben.

11. SCHRITT 11

    

    Dann Koriander und Chili in die Chakapuli-Pfanne geben. Salz, Pfeffer, Tkemali-Sauce hinzufügen, umrühren. Köcheln lassen, bis das Gericht fertig ist. Ich habe dafür 35 Minuten gebraucht. Sie können dies bei geschlossenem Deckel tun, indem Sie ihn von Zeit zu Zeit anheben und den Inhalt umrühren.