Tung Pu geschmortes Lamm
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Bereiten Sie die Zutaten vor
SCHRITT 2
Schneiden Sie das Fleisch in dünne Streifen (denken Sie daran, dass chinesische Gerichte mit Stäbchen gegessen werden, ohne ein Messer zu verwenden, da dies die Größe und Form der Stücke reguliert)
SCHRITT 3
Das Fleisch 5 Minuten frittieren
SCHRITT 4
in Küchentüchern trocknen,
SCHRITT 5
In eine dickwandige feuerfeste Form für den Ofen geben, mit Zwiebeln bedecken und alle Gewürze hinzufügen (aber nur die Hälfte des Weins, d. h. 3 Löffel). So viel kochendes Wasser hinzufügen, dass der Inhalt 4 cm bedeckt ist (das hängt vom Durchmesser der Pfanne ab, ich brauchte etwas mehr als 1,5 Liter). Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für 2 Stunden bei 180 °C in den Ofen. Während dieser Zeit sollte der Inhalt der Pfanne 2 Mal umgerührt werden. Diese. Sie müssen einen Timer auf 40 Minuten einstellen.
SCHRITT 6
Kartoffeln und Karotten 5 Minuten braten, in Küchentüchern trocknen
SCHRITT 7
Nach 2 Stunden Kartoffeln, Karotten und in Ringe geschnittenen Lauch in die Pfanne geben, den restlichen Wein angießen. Für weitere 20 Minuten bei gleicher Temperatur in den Ofen geben, jetzt jedoch ohne Deckel.
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