Тушкована баранина Тунг Пу

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготуйте інгредієнти

2. КРОК 2

   

   Наріжте м'ясо тонкими смужками (пам'ятайте, що китайські страви їдять паличками, без ножа, цим регулюють розмір і форму шматків)

3. КРОК 3

   

   Смажимо м’ясо у фритюрі 5 хвилин

4. КРОК 4

   

   висушити кухонними рушниками,

5. КРОК 5

   

   перекласти в товстостінну вогнетривку форму для духовки, засипати цибулею і додати всі приправи (але тільки половину вина, тобто 3 ложки). Додайте окропу, щоб вміст було покрито на 4 см (це залежить від діаметра каструлі, мені знадобилося трохи більше 1,5 л). Накриваємо деко кришкою і ставимо в духовку на 2 години при 180С. За цей час слід 2 рази перемішати вміст каструлі. Ті. потрібно поставити таймер на 40 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Картоплю і моркву обсмажити 5 хвилин, обсушити на кухонних рушниках

7. КРОК 7

   

   Через 2 години викласти в каструлю нарізані кільцями картоплю, моркву і цибулю-порей, влити решту вина. Поставте в духовку при тій же температурі ще на 20 хвилин, але тепер уже без кришки.

Коментарі до рецепту

Шура

12.08.2023

4.6

Чарівник, все дуже добре описано і зрозуміло, справді помітний вплив сходу, а значить і баранину люблять! У мене велика глиняна каструля на 2,5 літра з кришкою, я думаю, що в ній цілком прийнятно готувати, може навіть смачніше, все провариться і буде довго зберігати температуру готової страви, хоча це не важливо, це дуже смачно в приготуванні, приємно звісно паличками розтягнути насолоду від поїдання цього ТУНГ-ПУ, але в моїй родині їдять по-нашому, щоб по вусах текло в рот! Дякую, Маг, порадувала новим рецептом!

Анаіт

12.08.2023

4.5

Ми з Магнаго дуже любимо баранину, вона хоч і має специфічний запах, але коли додати до неї відповідні продукти, вона набуває цікавого смаку. Так що у вашому рецепті такі чудові приправи як імбир, соєвий соус, вино і два види цибулі додадуть страві неповторний смак. Якщо я буду готувати цю страву Шура, тобто я буду використовувати палички, які потрібно за рецептом, правда, у мене їх немає, але є довгі зубочистки, тому я буду ними їсти, а з одного боку вчитися і їсти справжніми вдосталь. Тому китайці худі, не встигають їсти

Магнаго

12.08.2023

4.8

Анаіт, тобі пощастило: баранина зі смаком!!! Навпаки, смердючу треба шукати з фахівцем. В Європі зараз вивели породи, які практично не мають специфічного запаху - ну навіщо мені така баранина, питаю? Без запаху я б їв свинину! У вівчаря потрібно замовляти баранів «старих» порід, а саме тих, що ще не відлиті. Тому всі яйця мої! У німців їх ніхто не забирає.

Анаіт

12.08.2023

5

Тому що німці нічого в цьому не розуміють. Для цього вам краще, немає конкурентів, ви будете отримувати все більше і більше спокою

Шура

12.08.2023

4.5

Також ми побудували свиноферми, де вирощують м'ясних свиней, без сала, свиня дуже швидко росте, має велику вагу, але не має ні смаку, ні запаху м'яса, м'ясо жорстке, довго готується, бульйон дуже сильно піниться при варінні, але він м'ясний))) Хто дозволяє розводити такі породи? Від такого м'яса ні користі, ні задоволення.

Магнаго

12.08.2023

5

Як мій чоловік називає цих тварин, «фітнес-свині». Ми теж страшенно страждаємо: у Німеччині майже немає нормальної свинини. У моїх краях не купиш шматок сала товщиною двох пальців навіть на замовлення у м’ясника – їх немає, хіба що в спеціалізованих фермах і в магазинах для гурманів. У нас в Італії тільки весело - там все одно розуміються на СМАЧНИХ продуктах харчування. Звідти приношу сало і сало. Взагалі я так і думав - свинину майже не їмо, хіба що копчену. А в сирому - яловичина-баранина 50/50 десь. І все через «фітнес-свиней». Як пішла така мода, ми відразу перейшли на інші види м’яса.

Іріша

12.08.2023

4.6

Наташа, відразу спало на думку питання, чи можна так приготувати свинину?? В моєму місті баранини вдень не знайдеш, а ось свинина найчастіше домашня, так би мовити натуральний продукт і з салом, і з м'ясом)) але баранину я навіть не пробувала, в селі її не розводять. села, а не в місті продають...