Cordero guisado Tung Pu

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   preparar los ingredientes

2. PASO 2

   

   Cortar la carne en tiras finas (recordemos que los platos chinos se comen con palillos, sin utilizar cuchillo, esto regula el tamaño y forma de los trozos)

3. PASO 3

   

   Freír la carne durante 5 minutos.

4. PASO 4

   

   secar con paños de cocina,

5. PASO 5

   

   transfiéralo a una fuente ignífuga de paredes gruesas para horno, cubra con cebolla y agregue todos los condimentos (pero solo la mitad del vino, es decir, 3 cucharadas). Agrega agua hirviendo para que el contenido cubra 4 cm (esto depende del diámetro de la cacerola, yo necesitaba un poco más de 1,5 litros). Cubrir el molde con una tapa y meter al horno durante 2 horas a 180C. Durante este tiempo, el contenido de la cacerola se debe remover 2 veces. Aquellos. necesitas configurar un temporizador durante 40 minutos.

6. PASO 6

   

   Freír las patatas y las zanahorias durante 5 minutos, secar con paños de cocina.

7. PASO 7

   

   Pasadas 2 horas, poner en la sartén las patatas, las zanahorias y los puerros cortados en aros y verter el resto del vino. Introducir en el horno a la misma temperatura otros 20 minutos, pero ya sin tapa.

Comentarios sobre la receta.

Shura

12.08.2023

4.6

Mago, todo está muy bien descrito y es comprensible, la influencia de Oriente se nota mucho, ¡lo que significa que a ellos también les gusta el cordero! Tengo una olla de barro grande de 2,5 litros con tapa, creo que es bastante aceptable cocinar en ella, tal vez incluso más sabroso, todo cocinará a fuego lento y mantendrá la temperatura del plato terminado durante mucho tiempo, aunque esto no es importante, es muy sabroso cuando se prepara, agradable por supuesto usando palillos para alargar el placer de comer este TUNG-PU, pero en mi familia lo comen a nuestra manera, ¡para que fluya por el bigote hasta la boca! ¡Gracias Mag, te complací con una nueva receta!

Anahit

12.08.2023

4.5

A Magnago y a mí nos encanta mucho el cordero, aunque tiene un olor específico, pero cuando le añades los productos adecuados adquiere un sabor interesante. Por eso, en tu receta, condimentos tan maravillosos como el jengibre, la salsa de soja, el vino y dos tipos de cebollas le darán al plato un sabor único. Si preparo este plato de Shura, es decir, usaré palillos según sea necesario según la receta, aunque no los tengo, pero tengo palillos largos, así que comeré con ellos, y por un lado aprende y come con los reales en abundancia. Por eso los chinos son delgados, no tienen tiempo para comer.

magnago

12.08.2023

4.8

Anahit, ahí tienes suerte: cordero con sabor!!! Al contrario, tengo que buscar el que huele mal con un especialista. En Europa, ahora se han criado razas que casi no tienen un olor específico; bueno, ¿por qué diablos necesito ese cordero? ¡Sin el olor, habría comido cerdo! Hay que encargar carneros de razas “antiguas” a un pastor, concretamente aquellos que aún no han sido fundidos. ¡Por eso todos los huevos son míos! Nadie se los quita a los alemanes.

Anahit

12.08.2023

5

Porque los alemanes no entienden nada de esto. Para eso estarás mejor, no hay competidores, cada vez tendrás más tranquilidad.

Shura

12.08.2023

4.5

También hemos construido granjas porcinas donde crían cerdos de carne, sin manteca, el cerdo crece muy rápido, tiene mucho peso, pero no tiene sabor ni olor a carne, la carne es dura, tarda mucho en cocinarse, el el caldo hace mucha espuma al cocinar, pero tiene carne))) ¿Quién permite que se críen tales razas? Esa carne no tiene ningún beneficio ni placer.

magnago

12.08.2023

5

Como mi marido llama a estos animales, "cerdos fitness". Nosotros también estamos sufriendo terriblemente: en Alemania casi no hay carne de cerdo normal. En mi zona no se puede comprar un trozo de manteca de cerdo de más de dos dedos de espesor, ni siquiera pedírselo al carnicero; no existen, excepto en granjas especializadas y tiendas gourmet. Sólo nos divertimos en Italia: todavía entienden mucho sobre productos alimenticios DELICIOSOS. De allí traigo manteca y manteca. En general, eso pensaba: casi nunca comemos carne de cerdo, excepto tal vez ahumada. Y crudo: ternera-cordero 50/50 en alguna parte. Y todo por culpa de los “cerdos fitness”. Cuando esta moda despegó, inmediatamente pasamos a otros tipos de carne.

irlandesa

12.08.2023

4.6

Natasha, inmediatamente me vino a la mente la pregunta: ¿es posible cocinar carne de cerdo así? En mi ciudad no encontrarás cordero durante el día, pero la carne de cerdo suele ser casera, por así decirlo, un producto natural con manteca y carne)) pero nunca he probado el cordero, no lo crían en el pueblos, y no en la ciudad venden...