Platos con puerros - 76 recetas de cocina

Los puerros son una bendición para quienes quieren adelgazar. Un dato interesante es que con el tiempo, durante el almacenamiento, el nivel de vitamina C en las cebollas no disminuye, sino que aumenta. En el Reino Unido existe incluso una sociedad especial, la Society of Leek Lovers, donde los participantes discuten animadamente las peculiaridades del cultivo y preparación de los puerros. En Rusia y los países de la antigua CEI, los puerros se cultivan en todas partes. Los puerros se diferencian de las cebollas normales por su aroma distintivo, su sabor más suave y delicado, sin amargor. Se puede consumir guisado, frito o crudo. A menudo, la parte blanca del tallo se utiliza para cocinar. La parte verde se utiliza al preparar puré de sopa para darle un hermoso tinte verdoso. Los puerros se utilizan en la elaboración de sopas, guarniciones, guisos de carne y setas, en general, en casi la mitad de lo que solemos preparar en casa. Marida bien con casi todo tipo de carnes y pescados. Los puerros aportan jugosidad y sabor a los platos. También existen bastantes recetas de puerros como producto independiente. La tarta de puerros también es muy rica. Se distingue por su jugosidad y sabor delicado y refinado. También una receta original de puerros rellenos. Se recortan las hojas verdes y duras del puerro. La parte restante se desmonta cuidadosamente en tubos, que luego se rellenan con el relleno preparado. Puede ser carne picada con champiñones, hierbas y verduras. Coloque los tubos en papel de aluminio y hornee hasta que estén cocidos. 10 minutos antes de que finalice la cocción, espolvorear los puerros con queso rallado por encima. Al preparar platos con puerros, es importante no olvidar enjuagarlos muy bien, ya que entre las hojas de cebolla se acumula mucha suciedad, tierra y arena.