Sopa de verduras con aderezo de caldo de pescado

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Prepare 2-3 tazones de sopa. Pon a hervir lentamente 0,5 litros de caldo de pescado (o cualquier otro) y luego pica todo tú mismo.

2. PASO 2

   

   Corta una papa mediana o un par de pequeñas en cubos pequeños.

3. PASO 3

   

   También cortamos finamente una zanahoria pequeña o la rallamos con un rallador grueso. Añadir a las patatas.

4. PASO 4

   

   Agrega 10 gramos de mantequilla y sal al gusto al caldo hirviendo.

5. PASO 5

   

   Cargue las patatas y las zanahorias.

6. PASO 6

   

   Y un puñado de arroz (unos 25 gramos). Mezclar todo bien y dejar cocer a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que esté listo todo lo que añadimos al caldo.

7. PASO 7

   

   Mientras se cocina todo, troceamos los puerros. Su cantidad depende del grado de amor por las cebollas. Lo corté en cuartos de aros. Los puerros se pueden reemplazar con cebollas de Crimea, rojas o normales. Es mejor cocinar este tipo de cebollas con patatas, zanahorias y arroz. Si usa puerro, puede agregarlo a la sopa 5 minutos antes de que todos los demás ingredientes estén listos, o al final junto con el eneldo (entonces permanecerá completamente fresco).

8. PASO 8

   

   Corta un manojo (30 gramos) de eneldo, solo hojas verdes, sin tallos.

9. PASO 9

   

   Decidí que quería que las cebollas se cocinaran un poco: las agrego a la sopa y cocino por 5 minutos.

10. PASO 10

    

    Después de 5 minutos agrego eneldo picado.

11. PASO 11

    

    En su forma de relleno, la sopa está lista.

12. PASO 12

    

    Alternativamente, puedes hacerlo puré con una licuadora de inmersión. Si usaste cebollas moradas, la sopa tendrá un color gris aterrador cuando se haga puré :)

13. PASO 13

    

    No se puede hacer puré por completo: entonces parte del relleno quedará en trozos y otra parte actuará como espesante para la sopa. Si quieres pescado en esta sopa, cocina el caldo de un trozo entero de pescado, rómpelo en trozos y agrégalo al final. O cocine la sopa en agua y agregue pescado (unos 100 gramos), crudo, pelado y cortado en trozos, junto con patatas, zanahorias y arroz al principio.

14. PASO 14

    

    Esta sopa se puede cocinar con cualquier otro caldo. El autor de la receta afirma que esta sopa se puede dar en forma de puré a niños a partir del año. ¡Buen provecho y no tengas miedo de experimentar!