Gemüsesuppe mit Fischbrühe-Dressing

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie 2-3 Schüsseln Suppe vor. Lassen Sie 0,5 Liter Fischbrühe (oder eine andere Brühe) langsam kochen und zerkleinern Sie dann alles selbst.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie eine mittelgroße Kartoffel oder ein paar kleine in kleine Würfel.

3. SCHRITT 3

   

   Außerdem hacken wir eine kleine Karotte fein oder reiben sie auf einer groben Reibe. Zu den Kartoffeln hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   10 Gramm Butter und Salz nach Geschmack in die kochende Brühe geben.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie die Kartoffeln und Karotten hinein.

6. SCHRITT 6

   

   Und eine Handvoll Reis (ca. 25 Gramm). Alles gut vermischen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis alles, was wir in die Brühe gegeben haben, fertig ist.

7. SCHRITT 7

   

   Während alles kocht, den Lauch hacken. Die Menge hängt davon ab, wie sehr Sie Zwiebeln lieben. Ich habe es in Viertelringe geschnitten. Lauch kann durch Krim-, normale rote oder normale Zwiebeln ersetzt werden. Am besten kocht man diese Zwiebelsorten mit Kartoffeln, Karotten und Reis. Wenn Sie Lauch verwenden, können Sie diesen 5 Minuten bevor alle anderen Zutaten fertig sind, oder ganz zum Schluss zusammen mit Dill in die Suppe geben (dann bleibt er völlig frisch).

8. SCHRITT 8

   

   Schneiden Sie einen Bund (30 Gramm) Dill, nur das Grün, ohne Stiele.

9. SCHRITT 9

   

   Ich beschloss, dass ich die Zwiebeln ein wenig kochen lassen wollte: Ich füge sie der Suppe hinzu und koche sie 5 Minuten lang.

10. SCHRITT 10

    

    Nach 5 Minuten füge ich gehackten Dill hinzu.

11. SCHRITT 11

    

    In der Füllform ist die Suppe fertig.

12. SCHRITT 12

    

    Alternativ können Sie es auch mit einem Stabmixer pürieren. Wenn du rote Zwiebeln verwendet hast, wird die Suppe beim Pürieren eine gruselige graue Farbe haben :)

13. SCHRITT 13

    

    Sie können es nicht vollständig pürieren: Dann bleibt ein Teil der Füllung in Stücken und ein Teil dient als Verdickungsmittel für die Suppe. Wenn Sie Fisch in dieser Suppe haben möchten, kochen Sie die Brühe aus einem ganzen Fischstück, brechen Sie es in Stücke und fügen Sie diese ganz zum Schluss hinzu. Oder kochen Sie die Suppe in Wasser und fügen Sie ganz am Anfang Fisch (ca. 100 Gramm), roh, geschält und in Stücke geschnitten, sowie Kartoffeln, Karotten und Reis hinzu.

14. SCHRITT 14

    

    Diese Suppe kann mit jeder anderen Brühe gekocht werden. Der Autor des Rezepts behauptet, dass diese Suppe Kindern ab einem Jahr in pürierter Form verabreicht werden kann. Guten Appetit und keine Angst vor Experimenten!