Piatti con porri - 76 ricette di cucina

I porri sono una manna dal cielo per chi vuole perdere peso. Un fatto interessante è che nel tempo, durante la conservazione, il livello di vitamina C nelle cipolle non diminuisce, ma anzi aumenta. Nel Regno Unito esiste addirittura una società speciale, la Society of Leek Lovers, dove i partecipanti discutono animatamente sulle peculiarità della coltivazione e della preparazione dei porri. In Russia e nei paesi dell'ex CSI i porri vengono coltivati ​​ovunque. I porri si differenziano dalle cipolle normali per il loro aroma distinto, il gusto più morbido e delicato, senza amarezza. Può essere consumato in umido, fritto o crudo. Spesso la parte bianca del gambo viene utilizzata per cucinare. La parte verde viene utilizzata quando si prepara la zuppa frullata per conferirle una bella tinta verdastra. I porri vengono utilizzati nella preparazione di zuppe, contorni, sformati di carne e funghi in generale, in quasi la metà di quello che solitamente prepariamo in casa. Si abbina bene con quasi tutti i tipi di carne e pesce. I porri aggiungono succosità e sapore ai piatti. Esistono anche alcune ricette per i porri come prodotto indipendente. Anche la torta di porri è molto gustosa. Si distingue per la sua succosità e il gusto delicato e raffinato. Originale anche la ricetta dei porri ripieni. Le foglie verdi e dure del porro vengono tagliate. La parte rimanente viene accuratamente smontata in tubi, che vengono poi riempiti con il ripieno preparato. Può essere carne macinata con funghi, erbe aromatiche e verdure. Mettere i tubi nella carta stagnola e cuocere in forno fino a cottura ultimata. 10 minuti prima della fine della cottura, cospargere i porri con formaggio grattugiato. Quando si preparano piatti a base di porri, è importante non dimenticare di sciacquarli molto accuratamente, poiché tra le foglie della cipolla si accumula molta terra, terra e sabbia.