Torta di formaggio Quiche Lauren con funghi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Ingredienti per la torta di formaggio Quiche Lauren.

2. PASSO 2

   

   Io inizio sempre dall’impasto perché dovrà riposare.

3. PASSO 3

   

   Dalla farina setacciata, dalla margarina refrigerata e tagliata a pezzi, impasto la pasta.

4. PASSO 4

   

   Aggiungo un po 'di sale e impasto. Lo faccio sfregandolo in briciole con le mani.

5. PASSO 5

   

   Aggiungo la panna acida. L'impasto risulterà elastico e morbido. Se all'improvviso non è più così, aggiungi altra panna acida (ti servono 3 o 4 cucchiai in totale).

6. PASSO 6

   

   Ora stendo l'impasto formando una palla.

7. PASSO 7

   

   Lo avvolgo nella pellicola e lo metto in frigorifero per un'ora.

8. PASSO 8

   

   Tagliate gli champignon a fettine, mettendo da parte 3 bellissimi champignon.

9. PASSO 9

   

   Tagliare i funghi prataioli messi da parte in belle fette longitudinali (cappello, gambo).

10. PASSO 10

    

    Mondate i porri lavati, tagliate la parte bianca a rondelle, poi ciascuno a metà o in 4 parti (a seconda dello spessore del porro).

11. PASSO 11

    

    Friggere i funghi in olio vegetale finché il liquido non evapora.

12. PASSO 12

    

    Aggiungere il porro e cuocere a fuoco lento per tre minuti.

13. PASSO 13

    

    Disporre l'impasto in uno stampo a forma di cestino con i bordi (ungere lo stampo con olio!). Rendi il lato alto.

14. PASSO 14

    

    Metti la pergamena sull'impasto, sopra i piselli secchi o i fagioli. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi. forno per 15 minuti.

15. PASSO 15

    

    Ripieno: sbattere le uova con sale, noce moscata, pepe.

16. PASSO 16

    

    Aggiungere la panna acida e mescolare.

17. PASSO 17

    

    Aggiungete il formaggio grattugiato finemente (tenete da parte un cucchiaino di formaggio) e mescolate.

18. PASSO 18

    

    Disporre i funghi fritti e le cipolle nel cestino della pasta frolla (togliere la carta ed i piselli), livellare la superficie.

19. PASSO 19

    

    Tritare le verdure.

20. PASSO 20

    

    Cospargere la futura torta con le erbe.

21. PASSO 21

    

    Versare sopra il composto di formaggio e frullare anche questo. Mettete la quiche Laurent nel forno.

22. PASSO 22

    

    Nel frattempo, friggere con molta attenzione i bei pezzi di funghi prataioli fino a renderli leggermente dorati.

23. PASSO 23

    

    Non appena la quiche sarà dorata, tiratela fuori, adagiate sopra delle belle fette di champignon, spolverate sopra il formaggio grattugiato e infornate fino a completa cottura.

24. PASSO 24

    

    Togliere la quiche Laurent finita dal forno, coprire con un tovagliolo e lasciare nello stampo per 10 minuti. Trasferisci la quiche raffreddata su una gratella e lasciala raffreddare ulteriormente sotto il tovagliolo. La Quiche Laurent può essere servita sia fredda che tiepida (conservare in frigorifero o a temperatura ambiente).

Commenti sulla ricetta

Lenochka5

15.08.2023

4.9

La quiche è uno dei piatti francesi geniali, ho rubato la ricetta per me, provate la mia versione

mamma golosa di dolci

15.08.2023

4.6

BUONA ricetta! Voglio davvero provarlo!

mamma golosa di dolci

15.08.2023

4.8

Ho sfornato da poco questa meravigliosa torta. Ne ho fatte subito 2 porzioni. Si è rivelato bellissimo, abbondante, soddisfacente, gustoso, ma un po 'grasso (ora, a maggio, quando c'è molta erba fresca, la crema del mercato è molto grassa, apparentemente a causa loro). Consiglierei quindi di tagliarlo a pezzetti, poiché ha un gusto molto ricco ed è molto saziante. È davvero buono con il vino bianco secco! Buono caldo o freddo. A me è piaciuto ancora di più freddo; dopo due giorni il suo sapore è diventato più intenso. Consiglio di provare questa quiche agli intenditori della cucina francese! Grande Misericordia all'autrice della ricetta, Anneli!

Annelly

15.08.2023

4.9

Beh, non sono l'autore della ricetta, non l'ho inventata io)) Ma grazie mille per il commento e per le foto, sono meravigliose. Sono felice che la quiche ti sia piaciuta, ne vale la pena!

znlena

15.08.2023

5

Adoro le quiche. Ottimo piatto, sempre diverso, sempre delizioso :)

mamma golosa di dolci

15.08.2023

5

Sono assolutamente d'accordo con te: buonissimo, soddisfacente, appetitoso!

znlena

15.08.2023

4.8

mamma golosa ha scritto: Sono assolutamente d'accordo con te: delizioso, soddisfacente, appetitoso! sì)) buonissimo. Ecco la mia penultima opzione: https://bestrecipes24.com/cooking/13366-pirog-v-multivarke-s-gribami