Plats aux poireaux - 76 recettes de cuisine

Les poireaux sont une aubaine pour ceux qui veulent perdre du poids. Un fait intéressant est qu'au fil du temps, pendant le stockage, le niveau de vitamine C dans les oignons ne diminue pas, mais augmente plutôt. Au Royaume-Uni, il existe même une société spéciale, la Society of Leek Lovers, où les participants discutent avec animation des particularités de la culture et de la préparation des poireaux. En Russie et dans les pays de l'ex-CEI, les poireaux sont cultivés partout. Les poireaux diffèrent des oignons ordinaires par leur arôme distinct, leur goût plus doux et plus délicat, sans amertume. Il peut être consommé cuit, frit ou cru. Souvent, la partie blanche de la tige est utilisée pour la cuisine. La partie verte est utilisée lors de la préparation d’une soupe en purée pour lui donner une belle teinte verdâtre. Les poireaux sont utilisés dans la préparation de soupes, d'accompagnements, de ragoûts de viande et de champignons, en général, dans près de la moitié de ce que nous préparons habituellement à la maison. Se marie bien avec presque tous les types de viandes et de poissons. Les poireaux ajoutent de la jutosité et de la saveur aux plats. Il existe également de nombreuses recettes de poireaux en tant que produit indépendant. La tarte aux poireaux est également très savoureuse. Il se distingue par sa jutosité et son goût délicat et raffiné. Egalement une recette originale de poireaux farcis. Les feuilles vertes et dures du poireau sont parées. La partie restante est soigneusement démontée en tubes, qui sont ensuite remplis de la garniture préparée. Il peut s'agir de viande hachée avec des champignons, des herbes et des légumes. Placer les tubes dans du papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits. 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer dessus les poireaux de fromage râpé. Lors de la préparation de plats à base de poireaux, il est important de ne pas oublier de les rincer très soigneusement, car beaucoup de saleté, de terre et de sable s'accumulent entre les feuilles de l'oignon.