Muffin pancetta e salvia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 55 minuti

1. PASSO 1

   

   Preriscaldare una teglia a 150 gradi C. Tagliare il pane a cubetti. Foderare una teglia con carta da forno e disporre i cubetti di pane in un unico strato. Cuocere per 10 minuti.

2. PASSO 2

   

   Tagliare la pancetta o il petto a cubetti e friggerli in una padella larga a fuoco medio, mescolando continuamente, per 5-7 minuti o fino a quando diventano leggermente croccanti. Disporre con una schiumarola su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. E il grasso rimasto nella padella (reso) sarà utile per cuocere le verdure.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere la cipolla tagliata a dadini, il sedano e i porri tritati, sale e pepe nella padella e cuocere a fuoco medio fino a quando saranno morbidi e traslucidi, circa 10 minuti. Aggiungete la salvia e il timo tritati e fate cuocere ancora per un paio di minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere la pancetta, il pangrattato e il brodo di pollo. Mescolare. Aggiungete le uova leggermente sbattute, sale e pepe, quindi mescolate ancora.

4. PASSO 4

   

   Imburrare bene gli stampini da muffin. Aiutandovi con un cucchiaio, mettete il composto in ogni stampo, avendo cura di compattarlo bene e lasciando una piccola “collina” sopra.

5. PASSO 5

   

   Cuocere per 20-25 minuti fino a quando la parte superiore sarà leggermente dorata. Lasciare raffreddare leggermente. Quindi, utilizzando un coltello largo, piatto e largo, separate ogni muffin dallo stampo e, sollevandolo, posizionatelo su un piatto. Servire caldo.

Commenti sulla ricetta

Natusik

25.08.2023

5

Molto insolito e gustoso!