Speck-Salbei-Muffins

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 55 min

1. SCHRITT 1

   

   Ein Backblech auf 150 Grad C vorheizen. Das Brot in kleine Würfel schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Brotwürfel in einer Schicht darauf verteilen. 10 Minuten backen.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie den Speck oder das Bruststück in kleine Würfel und braten Sie es in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren 5–7 Minuten lang oder bis es leicht knusprig ist. Mit einem Schaumlöffel auf Papiertücher legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Und das in der Pfanne verbliebene (ausgeschmolzene) Fett wird zum Kochen von Gemüse nützlich sein.

3. SCHRITT 3

   

   Gewürfelte Zwiebeln, gehackten Sellerie und Lauch, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich und durchscheinend sind. Gehackten Salbei und Thymian hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie Speck, Semmelbrösel und Hühnerbrühe hinzu. Mischen. Leicht geschlagene Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut verrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Muffinformen gründlich einfetten. Geben Sie die Mischung mit einem Esslöffel in jede Form und achten Sie darauf, sie fest zu verdichten und einen kleinen „Hügel“ oben zu lassen.

5. SCHRITT 5

   

   20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Etwas abkühlen lassen. Dann mit einem großen, flachen, breiten Messer jeden Muffin aus der Form lösen, ihn anheben und auf einen Teller legen. Warm servieren.

Kommentare zum Rezept

Natusik

25.08.2023

5

Sehr ungewöhnlich und lecker!