Sopa de calabaza de Hokkaido con tocino.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

1. PASO 1

   

   Productos que necesitamos para hacer sopa. Pelar las zanahorias, las patatas y los ajos. Quitar las semillas y pelar la calabaza. Cortar en cubos pequeños, de aproximadamente 1 cm de tamaño * 1 cm.

2. PASO 2

   

   Caliente el aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso y agregue el tocino cortado en cubitos. Freír, revolviendo, durante unos dos o tres minutos.

3. PASO 3

   

   Cortar el puerro en aros finos, rallar las zanahorias en un rallador grueso o cortarlas en cubos finos.

4. PASO 4

   

   Agrega los puerros y las zanahorias al tocino frito. Mezclar todo bien y dejar a fuego medio un par de minutos.

5. PASO 5

   

   A continuación, añade la calabaza picada a la sartén. Mezcla.

6. PASO 6

   

   A continuación, agregue la mantequilla a las verduras y déjelas a fuego medio bajo la tapa cerrada durante cinco minutos.

7. PASO 7

   

   Corta las patatas en cubos pequeños, aproximadamente del mismo tamaño que la calabaza. Colócalo en la sartén.

8. PASO 8

   

   Sube el fuego al máximo. Vierta el caldo. La cantidad de caldo se puede aumentar o, por el contrario, reducir, dependiendo de qué tan espesa quede la sopa. También en esta etapa puedes usar caldo de verduras, caldo de carne o agua hirviendo. Después de hervir, reduzca el fuego a medio y cocine todo bajo la tapa cerrada durante unos 10 minutos (hasta que las patatas estén listas).

9. PASO 9

   

   Al final de la cocción, salar la sopa al gusto (es importante no exagerar con la sal, porque cuando la sopa repose se volverá más salada debido al tocino). Agregue la hoja de laurel, el ajo finamente picado o prensado a la sartén y también agregue las hierbas frescas. Retira la sartén del fuego y deja reposar la sopa un rato. Al servir, espolvoree con pimienta de Jamaica si lo desea. Se puede servir con crema agria y galletas saladas.