Zuppa di zucca Hokkaido con pancetta.
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Prodotti di cui abbiamo bisogno per preparare la zuppa. Sbucciare carote, patate e aglio. Togliere i semi e sbucciare la zucca. Tagliare a cubetti, di circa 1 cm di dimensione * 1 cm.
PASSO 2
Scaldare l'olio vegetale in una casseruola dal fondo spesso e aggiungere la pancetta a dadini. Friggere, mescolando, per circa due o tre minuti.
PASSO 3
Tagliare il porro ad anelli sottili, grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a cubetti sottili.
PASSO 4
Aggiungi porri e carote alla pancetta fritta. Mescolare bene il tutto e lasciare a fuoco medio per un paio di minuti.
PASSO 5
Successivamente, aggiungiamo la zucca tritata nella padella. Mescolare.
PASSO 6
Quindi aggiungere il burro alle verdure e lasciare a fuoco medio sotto il coperchio chiuso per cinque minuti.
PASSO 7
Tagliare le patate a cubetti, circa della stessa dimensione della zucca. Mettilo nella padella.
PASSO 8
Alza la fiamma al massimo. Versare il brodo. La quantità di brodo può essere aumentata o, al contrario, ridotta, a seconda della densità della zuppa che si desidera ottenere. Anche in questa fase potete utilizzare brodo vegetale, brodo di carne o normale acqua bollente. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma a una temperatura media e cuocere il tutto sotto il coperchio chiuso per circa 10 minuti (fino a quando le patate saranno pronte).
PASSO 9
A fine cottura salare la zuppa a piacere (è importante non esagerare con il sale, perché quando la zuppa sarà cotta diventerà più salata a causa della pancetta). Aggiungi l'alloro, l'aglio tritato finemente o pressato nella padella e aggiungi anche le erbe fresche. Togliere la padella dal fuoco e lasciare riposare la zuppa per un po'. Al momento di servire, se lo si desidera, cospargere con pimento. Può essere servito con panna acida e cracker.
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