Zuppa di zucca Hokkaido con pancetta.

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Prodotti di cui abbiamo bisogno per preparare la zuppa. Sbucciare carote, patate e aglio. Togliere i semi e sbucciare la zucca. Tagliare a cubetti, di circa 1 cm di dimensione * 1 cm.

2. PASSO 2

   

   Scaldare l'olio vegetale in una casseruola dal fondo spesso e aggiungere la pancetta a dadini. Friggere, mescolando, per circa due o tre minuti.

3. PASSO 3

   

   Tagliare il porro ad anelli sottili, grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a cubetti sottili.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi porri e carote alla pancetta fritta. Mescolare bene il tutto e lasciare a fuoco medio per un paio di minuti.

5. PASSO 5

   

   Successivamente, aggiungiamo la zucca tritata nella padella. Mescolare.

6. PASSO 6

   

   Quindi aggiungere il burro alle verdure e lasciare a fuoco medio sotto il coperchio chiuso per cinque minuti.

7. PASSO 7

   

   Tagliare le patate a cubetti, circa della stessa dimensione della zucca. Mettilo nella padella.

8. PASSO 8

   

   Alza la fiamma al massimo. Versare il brodo. La quantità di brodo può essere aumentata o, al contrario, ridotta, a seconda della densità della zuppa che si desidera ottenere. Anche in questa fase potete utilizzare brodo vegetale, brodo di carne o normale acqua bollente. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma a una temperatura media e cuocere il tutto sotto il coperchio chiuso per circa 10 minuti (fino a quando le patate saranno pronte).

9. PASSO 9

   

   A fine cottura salare la zuppa a piacere (è importante non esagerare con il sale, perché quando la zuppa sarà cotta diventerà più salata a causa della pancetta). Aggiungi l'alloro, l'aglio tritato finemente o pressato nella padella e aggiungi anche le erbe fresche. Togliere la padella dal fuoco e lasciare riposare la zuppa per un po'. Al momento di servire, se lo si desidera, cospargere con pimento. Può essere servito con panna acida e cracker.