Hokkaido-Kürbissuppe mit Speck.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Produkte, die wir zur Suppenzubereitung benötigen. Karotten, Kartoffeln und Knoblauch schälen. Die Kerne entfernen und den Kürbis schälen. In kleine Würfel schneiden, etwa 1 cm x 1 cm groß.

2. SCHRITT 2

   

   Pflanzenöl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen und gewürfelten Speck hinzufügen. Unter Rühren etwa zwei bis drei Minuten braten.

3. SCHRITT 3

   

   Den Lauch in dünne Ringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Würfel schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Lauch und Karotten zum gebratenen Speck geben. Alles gut vermischen und einige Minuten bei mittlerer Hitze stehen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Als nächstes den gehackten Kürbis in die Pfanne geben. Mischen.

6. SCHRITT 6

   

   Anschließend die Butter zum Gemüse geben und bei mittlerer Hitze unter geschlossenem Deckel fünf Minuten ruhen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel, etwa so groß wie der Kürbis. Legen Sie es in die Pfanne.

8. SCHRITT 8

   

   Drehen Sie die Hitze auf Maximum. Mit der Brühe aufgießen. Die Menge der Brühe kann erhöht oder umgekehrt reduziert werden, je nachdem, wie dick die Suppe sein soll. Auch in dieser Phase können Sie Gemüsebrühe, Fleischbrühe oder normal kochendes Wasser verwenden. Nach dem Kochen die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und alles unter geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten garen (bis die Kartoffeln fertig sind).

9. SCHRITT 9

   

   Am Ende des Garvorgangs die Suppe nach Belieben salzen (es ist wichtig, es nicht mit Salz zu übertreiben, denn wenn die Suppe durchgezogen ist, wird sie durch den Speck salziger). Lorbeerblatt, fein gehackten oder gepressten Knoblauch in die Pfanne geben und auch frische Kräuter dazugeben. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe eine Weile ruhen lassen. Zum Servieren nach Belieben mit Piment bestreuen. Kann mit Sauerrahm und Crackern serviert werden.