Sopa de queso y acedera

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   Primero debes colocar el queso en el congelador, así será más fácil rallarlo. Cortar el tomate en forma transversal, verter agua hirviendo, dejar reposar tres minutos y quitarle la piel. Lavar la cebolla y las zanahorias, picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias. Freír en una sartén en aceite la cebolla hasta que esté transparente, agregar las zanahorias y sofreír, revolviendo durante 3 minutos. Luego corta el tomate en cubos pequeños y agrégalo a la cebolla y la zanahoria, sofríe por 5 minutos.

2. PASO 2

   

   Lavar y pelar las patatas, cortarlas en rodajas, añadir agua y poner al fuego. Una vez que hierva, quitar la espuma, agregarle las verduras y guisar, remover y cocinar hasta que las patatas estén listas.

3. PASO 3

   

   Separar la acedera, lavarla y picarla al gusto, hacer lo mismo con el perejil. Rallar el queso congelado. Rompe el huevo en un bol. Agrega el queso a la sartén en varias adiciones, revolviendo cada vez, agrega la acedera, agrega el huevo (no lo agito, pero al revés trato de tener cuidado para que no se esparza) hervir durante tres minutos, agregue sal y pimienta.

4. PASO 4

   

   Déjelo reposar durante 15 minutos.

5. PASO 5

   

   ¡Finita! ¡Buen provecho!