Sopa de brócoli con crema

Name: Sopa de brócoli con crema
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Brócoli; 500 g Puerro; 2 dientes de ajo Ajo; 2 Huevos de gallina; 1 g Perejil; 200 ml Crema; según tu gusto Sal marina; según tu gusto Pimienta negro

En cada cucharada de sopa se consigue una pequeña bomba de vitaminas. La receta culinaria de este plato es ideal para quienes buscan saturar su menú de almuerzo con la comida adecuada. También recomiendo a cualquiera que esté a dieta que tome nota de la sopa baja en calorías de brócoli y puerros.

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Emily González

Autor de la receta

Calorías

180kcal

Proteínas

9g

Grasas

11g

Carbohidratos

13g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 6

500g

500g

2dientes de ajo

2

1g

200ml

según tu gusto

según tu gusto

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

PASO 1
Quiero compartir con vosotros una buena receta de un plato vitamínico, que tras el primer intento se convirtió en una de mis favoritas, y contaros cómo hacer sopa de puré de brócoli con nata. Tomamos los productos según la lista y medimos la cantidad requerida.
PASO 2
Hervir los huevos de gallina duros durante 10 minutos, pasarlos a agua fría para que se enfríen, pelarlos y separar las claras de las yemas. Solo necesitamos yemas.
PASO 3
Lavar el brócoli y separarlo en floretes.
PASO 4
Lavar los puerros y cortarlos en aros grandes.
PASO 5
Vierte agua fría en una cacerola y agrega el brócoli y los puerros al agua. Ponemos el fuego a medio y llevamos todo a ebullición, tras lo cual cocinamos las verduras durante 7 minutos. Luego sácalos para que se enfríen.
PASO 6
Colar el caldo con un colador fino o una gasa.
PASO 7
Combine el perejil lavado y picado en un recipiente hondo, así como los puerros y el brócoli que para entonces ya se hayan enfriado.
PASO 8
Tritúralos con una batidora de mano hasta que queden blandos.
PASO 9
A continuación, diluir la mezcla de verduras con caldo colado, poner a fuego lento y agregar la nata, remover. Cocine la sopa revolviendo constantemente para que no se queme. La nata se puede sustituir por queso fundido. Llevar a ebullición la sopa de puré, agregar sal y pimienta al gusto y retirar la sartén del fuego.
PASO 10
Muele las yemas con ajo picado hasta que quede suave. Agrega la mezcla a la sopa y revuelve suavemente.
PASO 11
La sopa de brócoli y puerros está lista para servir, ¡disfruta tu comida!