Sopa de brócoli con crema

En cada cucharada de sopa se consigue una pequeña bomba de vitaminas. La receta culinaria de este plato es ideal para quienes buscan saturar su menú de almuerzo con la comida adecuada. También recomiendo a cualquiera que esté a dieta que tome nota de la sopa baja en calorías de brócoli y puerros.
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Riley MartínezRiley Martínez
Autora de la receta
Sopa de brócoli con crema
Calorías
180Kcal
Proteína
9gramo
Gorda
11gramo
Carbohidratos
13gramo
*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

PorcionesPorciones: 6
500g
2dientes de ajo
200ml
según tu gusto
según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinarHora de cocinar: 30 minutos
  1. PASO 1

    PASO 1

    Quiero compartir con vosotros una buena receta de un plato vitamínico, que tras el primer intento se convirtió en una de mis favoritas, y contaros cómo hacer sopa de puré de brócoli con nata. Tomamos los productos según la lista y medimos la cantidad requerida.

  2. PASO 2

    PASO 2

    Hervir los huevos de gallina duros durante 10 minutos, pasarlos a agua fría para que se enfríen, pelarlos y separar las claras de las yemas. Solo necesitamos yemas.

  3. PASO 3

    PASO 3

    Lavar el brócoli y separarlo en floretes.

  4. PASO 4

    PASO 4

    Lavar los puerros y cortarlos en aros grandes.

  5. PASO 5

    PASO 5

    Vierte agua fría en una cacerola y agrega el brócoli y los puerros al agua. Ponemos el fuego a medio y llevamos todo a ebullición, tras lo cual cocinamos las verduras durante 7 minutos. Luego sácalos para que se enfríen.

  6. PASO 6

    PASO 6

    Colar el caldo con un colador fino o una gasa.

  7. PASO 7

    PASO 7

    Combine el perejil lavado y picado en un recipiente hondo, así como los puerros y el brócoli que para entonces ya se hayan enfriado.

  8. PASO 8

    PASO 8

    Tritúralos con una batidora de mano hasta que queden blandos.

  9. PASO 9

    PASO 9

    A continuación, diluir la mezcla de verduras con caldo colado, poner a fuego lento y agregar la nata, remover. Cocine la sopa revolviendo constantemente para que no se queme. La nata se puede sustituir por queso fundido. Llevar a ebullición la sopa de puré, agregar sal y pimienta al gusto y retirar la sartén del fuego.

  10. PASO 10

    PASO 10

    Muele las yemas con ajo picado hasta que quede suave. Agrega la mezcla a la sopa y revuelve suavemente.

  11. PASO 11

    PASO 11

    La sopa de brócoli y puerros está lista para servir, ¡disfruta tu comida!

Comentarios sobre la receta.

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PekiN
23.08.2023
4.6
Gran receta para los amantes de la alimentación saludable, ¡gracias!
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Ksyunya•♫•
23.08.2023
4.6
¡Es un placer recibirte! Puedes probar esta variación, también contiene picatostes.
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Ilga
23.08.2023
4.6
Sopa de puré de brócoli Una receta muy acertada. Fácil y rápido de preparar en no más de media hora.
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Ksyunya•♫•
23.08.2023
4.9
Ilga, gracias!!!
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LUGOVKA
23.08.2023
4.8
Me encanta la sopa, pero a mis hijos no les gustó nada (¡¡¡Pero esto es absolutamente una cuestión de gustos !!!!