З баранини - 99 покрокових рецептів приготування

Для підготовки до вживання з нього знімають плівки і зовнішній шар жиру, залишаючи трохи між м'язами для соковитості. Знятий шар можна розтопити і використовувати для інших рецептів. Рецепти баранини - на будь-який смак, в кожній кулінарній книзі, в домашніх зошитах, у турків, арабів і монголів. Кожна французька господиня чудово знає, як приготувати баранячу ногу або ідеальний бульйон із решти баранячої кістки. У відвареному вигляді він представлений в рецептах домашніх супів. Бозбаші і шурпа дуже смачні з таким шматочком м'яса або фрикадельками. А з такого м'яса можна приготувати будь-яку густу і наваристу першу страву - борщ і щі, рагу, а який чудовий гороховий суп виходить! Також його широко використовують у других стравах. До рагу належать рагу та овочеві соуси з м'ясною стружкою. У смаженому вигляді він чудовий з цибулею і часником, з гарбузом. У духовці - знаменита мусака, пастуші пироги та французька ніжка в духовці (подаються з підсмаженою стручковою квасолею). Соуси до баранини прості - томатний, гірчичний. Латунний варіант подається з желе з червоної смородини. Дуже смачно і шикарно!