Сосиски Кеббе в м'ясорубці

Покрокова підготовка

Час приготування: 5 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування ковбасок кеббе на м’ясорубці. Молоду баранину краще брати з невеликою кількістю жиру або замінити яловичиною. Яйце зварити круто і остудити.

2. КРОК 2

   

   Булгур - це крупа, яка виготовляється з подрібненої пшениці і додається в м'ясний фарш замість хліба. Крім того, він набагато корисніший за хліб. Перед використанням булгур ретельно промити і замочити в теплій воді на 4-5 годин у співвідношенні 1*3. Ретельно промийте крупу і відкиньте її в сито, щоб вона стекла.

3. КРОК 3

   

   Твердий сир наріжте тонкими пластинками. Ще краще, якщо ви берете плавлений сир шматочками, з ним буде легше працювати.

4. КРОК 4

   

   Зелену цибулю помити, обсушити і дрібно нарізати.

5. КРОК 5

   

   Яйце почистити і натерти на тертці. Помістіть його в миску з нарізаною цибулею, посоліть і перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Розподіліть начинку між скибочками сиру і згорніть у щільні трубочки.

7. КРОК 7

   

   З баранини видалити кістки, якщо вони є, промити і нарізати шматочками. Пропустити через м'ясорубку з дрібною решіткою і перемішати.

8. КРОК 8

   

   Готовий булгур додати до фаршу, посолити, поперчити, перемішати. Замість чорного перцю можна використовувати білий або зелений перець.

9. КРОК 9

   

   Знову пропустіть суміш через дрібний подрібнювач і перемішайте.

10. КРОК 10

    

    Тепер зніміть з м'ясорубки решітку і ріжучий диск. Замість цього встановіть насадки для кеббе. Він складається з двох частин, які представляють собою насадку з усіченим конусом, а друга - коло з округлою опуклістю. Збираємо м'ясорубку, включаємо її і отримуємо порожнисті трубки потрібної нам довжини. Викласти шматочки на тарілку в один шар.

11. КРОК 11

    

    Наповнені сирні трубочки вставте всередину м’ясних трубочок і сформуйте кеббе, щільно закривши кінці.

12. КРОК 12

    

    У сковороду наливаємо рафіновану рослинну олію і розігріваємо на середньому вогні. Щоб перевірити масло, просто занурте в нього суху вермішель. Якщо на його поверхні починають утворюватися бульбашки, масло готове. Готовий шашлик умочіть і обсмажте в олії до золотистої скоринки з усіх боків. Масла має бути стільки, щоб шашлик був занурений більш ніж на половину товщини.

13. КРОК 13

    

    Смажені кебі перекладіть на тарілку, застелену паперовими серветками, щоб прибрати зайвий жир.

14. КРОК 14

    

    Подавайте кеббе відразу з рисом або великою кількістю зелені та овочів.

15. КРОК 15

    

    Смачного.

Коментарі до рецепту

Тетяна

08.08.2023

4.5

у моїй м’ясорубці є насадка для кеббе, але я ніколи нею не користувався. Мені доведеться спробувати