Salchichas Kebbe en una picadora de carne

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 5 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara todos los ingredientes necesarios para preparar salchichas kebbe en una picadora de carne. Es mejor tomar cordero joven con una pequeña cantidad de grasa o sustituirlo por ternera. Hervir el huevo y dejar enfriar.

2. PASO 2

   

   El bulgur es un cereal elaborado con trigo triturado y se añade a la carne picada en lugar del pan. Además, también es mucho más saludable que el pan. Antes de usar, enjuague bien el bulgur y sumérjalo en agua tibia durante 4-5 horas en una proporción de 1*3. Enjuague bien el cereal y colóquelo en un colador para que escurra.

3. PASO 3

   

   Cortar el queso duro en rodajas finas. Es incluso mejor si tomas el queso fundido en rodajas, será más fácil trabajar con él.

4. PASO 4

   

   Lavar las cebolletas, secarlas y picarlas finamente.

5. PASO 5

   

   Pelar el huevo y rallarlo. Colócalo en un bol con la cebolla picada, añade sal y revuelve.

6. PASO 6

   

   Distribuya el relleno entre las lonchas de queso y enrolle en tubos apretados.

7. PASO 7

   

   Retirar los huesos del cordero, si los hay, enjuagar y cortar en trozos. Pasar por una picadora de carne de rejilla fina y mezclar.

8. PASO 8

   

   Agregue el bulgur preparado a la carne picada, agregue sal, pimienta y revuelva. En lugar de pimienta negra, puedes utilizar pimientos blancos o verdes.

9. PASO 9

   

   Pasar la mezcla nuevamente por un molinillo fino y mezclar.

10. PASO 10

    

    Ahora retire la rejilla y la cuchilla de corte de la picadora de carne. En su lugar, instale accesorios para kebbe. Consta de dos partes, que son una boquilla con un cono truncado y la segunda es un círculo con una convexidad redondeada. Montamos la picadora de carne, la encendemos y conseguimos tubos huecos del largo que necesitemos. Coloca las piezas en un plato en una capa.

11. PASO 11

    

    Inserte los tubos de queso rellenos dentro de los tubos de carne y forme un kebbe, cerrando bien los extremos.

12. PASO 12

    

    Vierta aceite vegetal refinado en una sartén y caliente a fuego medio. Para comprobar el aceite, simplemente sumerja los fideos secos en él. Si comienzan a formarse burbujas en su superficie, el aceite está listo. Sumergir el kebbe cocido y freír en aceite hasta que esté dorado por todos lados. Debe haber suficiente aceite para que los kebbes queden sumergidos más de la mitad de su espesor.

13. PASO 13

    

    Transfiera los kebbies fritos a un plato forrado con servilletas de papel para eliminar el exceso de grasa.

14. PASO 14

    

    Sirva el kebbe inmediatamente con arroz o muchas hierbas y verduras.

15. PASO 15

    

    Buen provecho.

Comentarios sobre la receta.

tatiana

08.08.2023

4.5

Mi picadora de carne tiene un accesorio para kebbe, pero nunca lo había usado antes. tendré que probarlo