Saucisses Kebbe dans un hachoir à viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les ingrédients nécessaires pour préparer les saucisses kebbe dans un hachoir à viande. Il est préférable de prendre du jeune agneau avec un peu de graisse ou de le remplacer par du bœuf. Faire bouillir l'œuf dur et laisser refroidir.

2. ÉTAPE 2

   

   Le boulgour est une céréale à base de blé concassé et est ajouté à la viande hachée à la place du pain. De plus, il est aussi beaucoup plus sain que le pain. Avant utilisation, rincez soigneusement le boulgour et laissez-le tremper dans de l'eau tiède pendant 4 à 5 heures dans un rapport de 1*3. Rincez soigneusement les céréales et placez-les dans une passoire pour les égoutter.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez le fromage à pâte dure en fines tranches. C'est encore meilleur si vous prenez le fromage fondu en tranches, il sera plus facile à travailler.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les oignons verts, séchez-les et hachez-les finement.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'œuf et râpez-le. Placez-le dans un bol avec l'oignon haché, salez et remuez.

6. ÉTAPE 6

   

   Répartissez la garniture sur les tranches de fromage et roulez-les en tubes serrés.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez les os de l'agneau, s'il y en a, rincez-les et coupez-les en morceaux. Passer au hachoir à viande à grille fine et mélanger.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez le boulgour préparé à la viande hachée, salez, poivrez et remuez. Au lieu du poivre noir, vous pouvez utiliser du poivre blanc ou vert.

9. ÉTAPE 9

   

   Passer à nouveau le mélange au moulin fin et mélanger.

10. ÉTAPE 10

    

    Retirez maintenant la grille et la lame coupante du hachoir à viande. Installez plutôt les pièces jointes kebbe. Il se compose de deux parties, qui sont une buse à cône tronqué et la seconde est un cercle à convexité arrondie. Assemblez le hachoir à viande, allumez-le et obtenez des tubes creux de la longueur dont nous avons besoin. Placer les morceaux sur une assiette en une seule couche.

11. ÉTAPE 11

    

    Insérez les tubes de fromage fourrés à l'intérieur des tubes de viande et formez un kebbe en fermant hermétiquement les extrémités.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez l'huile végétale raffinée dans une poêle et faites chauffer à feu moyen. Pour vérifier l’huile, plongez-y simplement des vermicelles secs. Si des bulles commencent à se former à sa surface, l'huile est prête. Trempez le kebbe cuit et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Il doit y avoir suffisamment d'huile pour que les kebbés soient immergés sur plus de la moitié de leur épaisseur.

13. ÉTAPE 13

    

    Transférez les kebbies frits dans une assiette recouverte de serviettes en papier pour éliminer l'excès de graisse.

14. ÉTAPE 14

    

    Servir le kebbe immédiatement avec du riz ou beaucoup d'herbes et de légumes.

15. ÉTAPE 15

    

    Bon appétit.

Commentaires sur la recette

Tatiana

08.08.2023

4.5

mon hachoir à viande est équipé d'un accessoire kebbe, mais je ne l'ai jamais utilisé auparavant. je vais devoir l'essayer