Salsicce Kebbe in un tritacarne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 5 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepara tutti gli ingredienti necessari per preparare le salsicce kebbe in un tritacarne. È meglio prendere l'agnello giovane con una piccola quantità di grasso o sostituirlo con carne di manzo. Far bollire l'uovo e farlo raffreddare.

2. PASSO 2

   

   Il bulgur è un cereale ottenuto dal grano tritato e viene aggiunto alla carne macinata al posto del pane. Inoltre, è anche molto più salutare del pane. Prima dell'uso, sciacquare accuratamente il bulgur e immergerlo in acqua tiepida per 4-5 ore in un rapporto di 1*3. Sciacquare accuratamente i cereali e metterli in un colino a scolare.

3. PASSO 3

   

   Tagliare il formaggio a pasta dura a fette sottili. È ancora meglio se prendete il formaggio fuso a fette, sarà più facile lavorarlo.

4. PASSO 4

   

   Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle finemente.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare l'uovo e grattugiarlo. Mettetelo in una ciotola con la cipolla tritata, salate e mescolate.

6. PASSO 6

   

   Distribuire il ripieno tra le fette di formaggio e arrotolarle in tubi stretti.

7. PASSO 7

   

   Togliere le ossa dall'agnello, se ce ne sono, sciacquarle e tagliarle a pezzi. Passare al tritacarne con griglia fine e mescolare.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere il bulgur preparato alla carne macinata, aggiungere sale, pepe e mescolare. Al posto del pepe nero potete usare peperoni bianchi o verdi.

9. PASSO 9

   

   Passare nuovamente il composto al tritatutto fine e mescolare.

10. PASSO 10

    

    Ora togliete la griglia e la lama da taglio dal tritacarne. Installa invece gli accessori kebbe. Si compone di due parti, che sono un ugello a tronco di cono, e la seconda è un cerchio con convessità arrotondata. Montare il tritacarne, accenderlo e ricavare dei tubi cavi della lunghezza che ci serve. Disporre i pezzi su un piatto in uno strato.

11. PASSO 11

    

    Inserire i tubicini ripieni di formaggio all'interno dei tubicini di carne e formare un kebbe, chiudendo bene le estremità.

12. PASSO 12

    

    Versare l'olio vegetale raffinato in una padella e scaldare a fuoco medio. Per controllare l'olio, immergici semplicemente i vermicelli secchi. Se cominciano a formarsi delle bollicine sulla sua superficie l'olio è pronto. Immergere il kebbe cotto e friggerlo nell'olio fino a doratura su tutti i lati. Dovrebbe esserci abbastanza olio in modo che gli spiedini siano immersi per più della metà del loro spessore.

13. PASSO 13

    

    Trasferite gli spiedini fritti su un piatto rivestito con tovaglioli di carta per eliminare il grasso in eccesso.

14. PASSO 14

    

    Servire immediatamente il kebbe con riso o con molte erbe e verdure.

15. PASSO 15

    

    Buon appetito.

Commenti sulla ricetta

Tatiana

08.08.2023

4.5

il mio tritacarne ha l’accessorio per il kebbe, ma non l’ho mai usato prima. Dovrò provarlo